Feneli (Foeniculum vulgare) është një specie bimore në lulëzim e familjes së karrotave. Është barishte e fortë dhe e përhershme me lule të verdha dhe gjethe me krahë. Është vendas në bregdetin mesdhetar, por është natyralizuar gjerësisht në shumë pjesë të botës, veçanërisht në tokat e thata pranë brigjeve detare dhe brigjeve të lumenjve.

Është një barishte jashtëzakonisht e shijshme që përdoret në gatim dhe, së bashku me anisin e shijimit të ngjashëm, është një nga përbërësit kryesorë të absintes. Feneli ose feneli fiorentin është një opsion me një bazë të zgjeruar të ngjashme me bulbin që përdoret si perime.

Kimi
Karakteri aromatik i frutave të fenelit vjen nga vajrat e paqëndrueshëm që japin aroma të përziera, të tilla si trans-anethole dhe estragol (që i ngjan likorices), fenchone (mente dhe camphor), limonene, 1-octen-3-ol (kërpudha). Fitokimikë të tjerë që gjenden në frutat e fenelit përfshijnë polifenolet, të tilla si acidi rosmarinik dhe luteolin, ndër të tjera në përqendrim të ulët.

F. vaji esencial vulgar ka edhe përdorime jo ushqyese. Pavela et al 2016 e gjejnë EO-në si insekticide.

Feneli gjigant (Ferula communis) është një bimë e madhe dhe e ashpër, me aromë pikante, që rritet e egër në rajonin e Mesdheut dhe rritet vetëm herë pas here në kopshte. Lloje të tjera të gjinisë Ferula quhen edhe fenel gjigant, por ato nuk janë barëra kulinare.
Në Amerikën e Veriut, feneli mund të gjendet duke u rritur në të njëjtin habitat dhe së bashku me speciet vendase osha (Ligusticum porteri) dhe Lomatium, të afërm në familjen e persilit.

Etymology
Fenneli erdhi në anglishten e vjetër nga fenoili i vjetër francez i cili nga ana e tij vinte nga latinishtja faeniculum, i zbehtë i faenumit, që do të thotë "sanë".

Kultivim
Feneli kultivohet gjerësisht, si në zonën e tij amtare, ashtu edhe gjetkë, për gjethet dhe frutat e saj të ngrënshme dhe me shije të fortë.
Feneli fiorentin është një grup varietetesh me baza gjethesh të fryra që formojnë një strukturë si bulb. Është me origjinë të kultivuar dhe ka një shije të butë anisi, por është më e ëmbël dhe më aromatike. Bimët e fenelit fiorentin janë më të vogla se lloji i egër. Disa varietete të fenelit fiorentin njihen edhe me shumë emra të tjerë, sidomos me emrin italian finocchio.
Foeniculum vulgare 'Purpureum' ose 'Nigra', feneli 'gjethe bronzi', është gjerësisht i disponueshëm si një bimë zbukuruese kopshti.

Feneli është natyralizuar përgjatë rrugëve, kullotave dhe në vende të tjera të hapura në shumë zona, duke përfshirë Evropën veriore, Shtetet e Bashkuara, Kanadanë jugore dhe pjesën më të madhe të Azisë dhe Australisë. Në perëndim të Amerikës së Veriut, feneli mund të gjendet nga ndërfaqja bregdetare dhe e brendshme e egër-urbane në lindje deri te kodrat dhe zonat malore, duke përjashtuar habitatet e shkretëtirës.

Përdorime
Feneli vlerësohej nga grekët dhe romakët e lashtë që e përdornin atë si ilaç, ushqim dhe ilaç kundër insekteve. Një çaj feneli besohej se u jepte kurajë luftëtarëve para betejës. Sipas mitologjisë greke, Prometeu përdori një kërcell gjigant feneli për të mbajtur zjarrin nga mali Olimp në Tokë. Perandori Charlemagne kërkoi kultivimin e fenelit në të gjitha fermat perandorake.

Feneli fiorentin është një nga tre barërat kryesore të përdorura në përgatitjen e absintes, një përzierje alkoolike që e ka origjinën si eliksir medicinal në Evropë dhe u bë, në fund të shekullit të 19-të, një pije alkoolike popullore në Francë dhe vende të tjera. Feneli është një erëz e zakonshme dhe tradicionale në brännvin aromatik nordik (një grup i përcaktuar lirshëm i frymërave të distiluara, që përfshin akvavit). Feneli shfaqet edhe në Materia Medica kineze për funksionet e saj medicinale.

Ushqyerja
Një bulb i papërpunuar fene (235 g) përbëhet nga uji, 2.91 g proteina, 0.47 g yndyrë dhe 17.2 g karbohidrate (duke përfshirë 7.28 g fibra dietike dhe 9.24 g sheqerna), duke siguruar një total prej 72.8 kalori (kcal) të energjisë. Bulbi prej 235 g siguron kalcium, hekur, magnez, fosfor, kalium, natrium, elemente gjurmë zinku, bakër dhe selenium, vitaminë C. Si dhe kolenë, disa vitamina B, acid folik, beta-karotene, luteinë, zeaksanthin, vitaminë E dhe vitaminë K.

Frutat e thata të fenelit përdoren zakonisht si erëza dhe zakonisht hahen vetëm në sasi të vogla. Një sasi referente prej 100 gramë fruta feneli siguron 345 kilokalori energji ushqimore dhe është një burim i pasur proteinash, fibrash dietike, vitaminash B dhe shumë minerale dietike.

Gatim
Bulbi, gjethet dhe frutat e bimës së fenelit përdoren në shumë nga traditat kulinare të botës. Lulet e vogla të fenelit të egër (të njohura si "pjalmi") janë forma më e fuqishme e fenelit, por edhe më e shtrenjta. Fruti i tharë i fenelit është një erëz aromatike me shijen e anisit, ngjyrës kafe ose jeshile kur është e freskët. Për gatim, frutat jeshile janë optimale. Gjethet janë me aromë të butë dhe të ngjashme në formë me ato të dill. Bulbi është një perime kruante që mund të piqet, të gatuhet, të zjehet, të grihet në skarë ose të hahet e papërpunuar. Gjethet e reja të buta përdoren për garnitura, si sallatë, për t'u dhënë shije sallatave, për të aromatizuar salcat që duhen servirur me puding, si dhe në supa dhe salcë peshku. Si bazat e gjetheve të fryrëa, ashtu edhe filizat e rinj të butë mund të hahen si selino.

Feneli përdoret edhe si aromatizues në disa pastë dhëmbësh natyralë. Frutat përdoren në gatim dhe ëmbëlsira.

Në Irak, farat e fenelit përdoren si përbërës në bukë. Është një nga erëzat më të rëndësishme në kuzhinën Kashmiri dhe gatimin gujarati. Është një përbërës kyç në përzierjen e erëzave Assamese/Bengali/Oriya dhe në pluhurat kineze me pesë erëza. Në shumë pjesë të Indisë, frutat e pjekura të fenelit konsumohen si mukhwas, digestive post-vakt dhe freskues i frymëmarrjes (saunf), ose të konservuara si një komfit.

Shumë vezë, peshq dhe pjata të tjera përdorin gjethe feneli të freskëta ose të thata. Feneli fiorentin është një përbërës kyç në disa sallata italiane ose mund të zjehet dhe të shërbehet si një pjatë anësore e nxehtë. Mund të marinohet ose të gatuhet në risotto. Frutat e fenelit janë përbërësi kryesor i shijes në salçiçen italiane. Në Spanjë, stemat e bimës së fenelit përdoren për të bërë patëllxhan turshi, berenjenas de Almagro. Një çaj barishtor ose tisane mund të përgatitet nga feneli.
Për shkak të vetive aromatike, feneli është një nga përbërësit e përbërjes së njohur të pluhurit të likorices.

Histori
Emri grek për fenelin është maratona (feneli) ose feneli, dhe vendi i betejës së famshme të Maratonës fjalë për fjalë do të thotë një fushë feneli. Fjala dëshmohet për herë të parë në formën lineare B mikenase si ma-ra-tu-wo. Në Theogoninë e Hesiodit, Prometeu vjedh thëngjijtë e zjarrit nga perënditë në një stemë të zgavër feneli.
Si përsosmëri e vjetër angleze, feneli është një nga nëntë bimët e invokuara në sharmin pagan anglo-sakson të nëntë barërave, të regjistruara në shekullin e 10-të.