Historia e almendeve

Almonde (Prunus amygdalus) Prunus dulcis) është një lloj peme që vjen nga Libani dhe zonën e Gjirit Persian që lulëzon në zonën e Libanit. Një klimë mesdhetare me një dimër të ftohtë. Në Kaliforni, U. S. A., tani prodhon më shumë se gjysma e prodhimit të bajames në botë, ndonëse kjo është një ajo mund të ndryshojë shpejt. Për shkak të ndryshimit të madh të klimës në vitet e fundit, thatësirat e rënda të rajonit dhe nevojën për bajame për sasi të mëdha këto rajone nuk mund të mbështesin më kërkesën.

Interesante gjithashtu është se bajami, është i klasifikuar me pjeshkën në subgenus Amygdalus, Si guaska e saj që rrethon farën (endokarpio) është mjaft i ngjashëm me atë të Peaches.

Almondet trajtohen me ujë të nxehtë për të zbutur mbulesën e farës. ANNESS II e cila pastaj hiqet për të zbuluar endokardium i bardhë. Pasi bajamet pastrohen dhe trajtohen, mund të ruajnë me kalimin e kohës.

Bajamet përdoren në shumë kuzhina ushqimore dhe kryesisht kanë një vend të shquar në ëmbëlsirë, si: Marzipan, Bajame ose i njohur gjerësisht në Greqi, me çdo vend dhe vend për të pasur një version gjyq të tonsillitus. Por me sheqer, Të tjerë me mastikë, por me çokollatën apo tachinin me delikacionin më të njohur, sigurisht që më vjen keq.

Lamondi / Board i naftës dhe Dietare

Bajamet kanë qenë gjithmonë një burim i pasur nafte me 50% të masës së thatë bajamesh. Përbëhet me yndyrë.

Në veçanti, vaji i bajames përmban:

• 32% monounsaturate acidi i Ullinjve (e njëjtën me vajin e ullirit, si acidi i majmë omega-9)

• 13% acid linoleik

• 10% acid i shëndoshë ( kryesisht si acid palmitik).

• 0% e acidit linolenik, acidi thelbësor i omega-3 i shëndoshë që gjendet në peshk si edhe në burime të tjera natyrore, (tabili).

• Megjithatë, vaji i bajames është një burim i pasur i vitaminës E, që siguron 261%. Çdo ditë duhet/vlera për 100 ml.

Kur vaji i bajames analizohet veçanërisht dhe shprehet për 100 gram si masë referimi, nafta siguron 3,700 kJ (ose 884 kcal) energji ushqimi, 8 gramë yndyrë të ngopur (nga të cilët 81% është acid palmitik), 70 gram acid oleik; dhe 17 gram acid linoleik (tabella e naftës).

Tabela

Vlera j
Energy	3,699 kJ (884 kcal)
	100 g
	8.2 g
Vetëm i pajetuar	69.9 g
Polyunsaturated Omega stati3 Omegastate6	17.4 g 0 17.4 g
Vitamine	sasi %D/%d†
Vitamina E	261% 39.2 mg/kg
Vitamina K	7% 7.0 μg
Minierals	sasi %D/%d†
	0% 0 mg/ ml
Lidhja me hyrjen e databazës së USDA:
Unitetë Μg = Micrograms • Mg = Milligrams IU= Njësitë ndërkombëtare

Përdor & Formatat

Vaji i lamanit bëhet ose nga bajami i ëmbël ose i hidhur nga bajami i thatë dhe është një oleate glyceril me dritën erë dhe një shije të thatë Nigger.

Është pothuajse e papërshtatshme në alkool, por është e lehtë e zgjidhur në kloroformë ose etër, më vjen keq.

• vaji i zakonshëm i bajameve (Cosmetics Grade) përdoret edhe si bartës dhe shpërbërës i vajit në aromaterapi dhe kozmetikë. Sidomos në diluzionin e vajrave esenciale por edhe në prodhimin e vajrave terapeutike ose kozmetike dhe vajrave të fërkuara. Texture e hollë dhe aroma e saj diskrete pothuajse asnjanëse e bëjnë atë ndoshta vajin më të mirë për përgatitjen e përgatitjeve kozmetike. Gjithashtu, për shkak të strukturës së saj, ajo ka një nga normat më të ulëta të oksidimit të të gjitha vajrave të tjera vegjetale, gjë që e bën atë ideal si për ruajtjen ashtu edhe për trajtimin e nxehtësisë.

• bajame e hidhur, e cila përmban benzaldehid, përdoret si ushqim, pije dhe aromë, por edhe si një ushqim i ngrënshëm. Kryesisht për sasinë e madhe të Vit B-17 ajo përmban dhe vetitë e tij të mahnitshme antioksiduese. Megjithatë, vëmendje dhe këshilla të veçanta nevojiten sepse vaji i hidhur i bajames, ndryshe nga vaji i thjeshtë i bajames, mund të jetë toksik në sasi më të mëdha.
  

Zbuloni të gjitha format e vajit të bajames