Kurkuma – das goldene Gewürz!

Einen gelben Curryreis zu genießen, ist ein einzigartiges köstliches Erlebnis!! Es gibt kein asiatisches Gericht, in dem dieses beeindruckende Gewürz nicht enthalten ist.

Die Verwendung von Kurkuma wird in den alten Texten der Veden erwähnt und es ist das Gewürz, das die Menschen wegen seiner leuchtend gelben Farbe der Sonne, dem Sonnenaufgang des Tages, anboten. Bis heute streichen Bräute in Indien Kurkuma als Symbol für Glück und Wohlstand auf ihren Körper.

Kurkuma - Curcuma longa, ist eine mehrjährige Pflanze, die Blüten und ein dickes Rhizom relativ nahe an der Erdoberfläche entwickelt. Aus seinem Rhizom gewinnen wir das charakteristische Pulver, das getrocknet, gekocht und dann gemahlen wird. Es enthält große Anteile an Carotinoiden, während Curcumin die Hauptsubstanz ist, die der Pflanze ihre heilenden Eigenschaften verleiht. Obwohl die Verwendung von Kurkuma in Asien in den Tiefen der Zeit verloren gegangen ist, konzentrierte sich erst in den letzten Jahrzehnten eine umfangreiche Forschung auf die therapeutische Wirkung von Curcumin.

Sehen wir uns unten die Vorteile an, die die Verwendung von Kurkuma für unsere Gesundheit bietet:
✔ Kurkuma hat die Fähigkeit, Körpergewebe zu nähren und seine wohltuenden Vorteile durch den Blutkreislauf im ganzen Körper zu transportieren.
✔ Verbessert Gehirnfunktionen, gutes Gedächtnis und Konzentration. Die Forschung hat die Fähigkeit von Kurkuma gezeigt, die Gesundheit von Nervenzellen zu erhalten (Russell, Anne M 5 Science-Backed Health Benefits of Turmeric.“ Forbes. Forbes Magazine, 29. Oktober 2021).
✔ Es unterstützt aktiv die Gelenkfunktion, lindert Muskelschmerzen und verbessert die tägliche Bewegung deutlich.
✔ Es wird angenommen, dass es den Glanz und die Anti-Aging-Wirkung der Haut verbessert. Es wird oft als Inhaltsstoff in Kosmetika zur Behandlung von Pigmentflecken und Akne verwendet.
✔ Bei täglicher Einnahme entgiftet es die Leber und hilft bei der Produktion von Galle (De La Foret, Rosalee. Alchemy of Herbs – Transform Everyday Ingredients into Foods & Remedies That Heal. Hay House UK Ltd, 2017. 17 ).
✔ Verbessert deutlich die Fett- und Kohlenhydratverdauung und steigert ideale Blutzuckerwerte.
✔ Seine verjüngenden und mild wärmenden Eigenschaften fördern die Bildung neuer Herzzellen und stärken das Kreislaufsystem.
✔ Enthält große Anteile an Flavonoiden, Curcumin, Antioxidantien und entfernt daher freie Radikale. Auf diese Weise schützt es die Kraft unseres Verteidigers vor oxidativem Stress. (Gunnars, Kris. „10 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Kurkuma und Curcumin.“ Healthline. Healthline Media, 7. Mai 2021).
✔ Ayurveda verwendet Kurkuma als Booster für Lymphe (Rasa Dhatu) und Blut (Rakta Dhatu), da es unnötiges Feuer aus den spezifischen Geweben nährt und vertreibt.

Kurkuma ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der ayurvedischen Küche und nimmt gleichzeitig an vielen therapeutischen Rezepten teil.

Seine ayurvedischen Eigenschaften sind:

• Geschmack = bitter, adstringierend
• Doshas = gleicht Vata – Kapha aus, im Übermaß erhöht sich Pitta
• Eigenschaften = warm, leicht, kinetisch, luftig, sauber, basisch
• Wirkung auf den Geist = Klarheit, Konzentration, Gedächtnis, positive Emotionen, Wachsamkeit, verstärkt das innere Leuchten.

Das Bio-Kurkuma-Pulver verleiht den Speisen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack und macht so die gewöhnliche Mahlzeit zu einem köstlichen Erlebnis!!!