Kurkuma - das goldene Gewürz!

Einen gelben Curryreis zu genießen ist ein einzigartiges, köstliches Erlebnis!! Es gibt kein asiatisches Gericht, das dieses beeindruckende Gewürz nicht enthält.

Die Verwendung von Kurkuma wird in den alten Texten der Veden erwähnt und es ist das Gewürz, das die Menschen aufgrund seiner leuchtend gelben Farbe der Sonne, dem Sonnenaufgang des Tages, opferten. Bis heute verteilen Bräute in Indien Kurkuma auf ihren Körpern als Symbol für Glück und Wohlstand.

Kurkuma – Curcuma longa – ist eine mehrjährige Pflanze, die relativ nahe an der Erdoberfläche Blüten und ein dickes Rhizom entwickelt. Aus seinem Rhizom gewinnen wir das charakteristische Pulver, das getrocknet, gekocht und anschließend gemahlen wird. Sie enthält einen hohen Anteil an Carotinoiden, während Curcumin der Hauptstoff ist, der der Pflanze ihre heilenden Eigenschaften verleiht. Obwohl die Verwendung von Kurkuma in Asien im Laufe der Zeit verloren gegangen ist, konzentrierten sich umfangreiche Forschungen erst in den letzten Jahrzehnten auf die therapeutischen Wirkungen von Curcumin.

Sehen wir uns unten die Vorteile an, die die Verwendung von Kurkuma für unsere Gesundheit bietet:
✔ Kurkuma hat die Fähigkeit, Körpergewebe zu nähren und seine wohltuende Wirkung über den Blutkreislauf im ganzen Körper zu verbreiten.
✔ Es verbessert die Gehirnfunktionen, das gute Gedächtnis und die Konzentration. Untersuchungen haben gezeigt, dass Kurkuma die Gesundheit von Nervenzellen erhalten kann (Russell, Anne M 5 Science-Backed Health Benefits of Turmeric.“ Forbes. Forbes Magazine, 29. Oktober 2021).
✔ Es unterstützt aktiv die Gelenkfunktion, lindert Muskelschmerzen und verbessert die tägliche Bewegung deutlich.
✔ Es wird angenommen, dass es die Ausstrahlung der Haut verbessert und der Hautalterung vorbeugt. Es wird häufig als Inhaltsstoff in Kosmetika zur Behandlung von Pigmentflecken und Akne verwendet.
✔ Bei täglicher Einnahme entgiftet es die Leber und hilft bei der Produktion von Galle (De La Foret, Rosalee. Alchemy of Herbs – Transform Everyday Ingredients into Foods & Remedies That Heal. Hay House UK Ltd, 2017. 17 ).
✔ Es verbessert deutlich die Verdauung von Fetten und Kohlenhydraten und erhöht die idealen Blutzuckerwerte.
✔ Seine verjüngenden und mild wärmenden Eigenschaften fördern die Bildung neuer Herzzellen und stärken das Kreislaufsystem.
✔ Es enthält einen hohen Anteil an Flavonoiden, Curcumin und Antioxidantien und entfernt somit freie Radikale. Auf diese Weise schützt es die Kraft unseres Verteidigers vor oxidativem Stress. (Gunnars, Kris. „10 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Kurkuma und Curcumin.“ GesundLinie. GesundLinie Medien, 7. Mai 2021).
✔ Ayurveda verwendet Kurkuma als Lymph- (Rasa Dhatu) und Blutverstärker (Rakta Dhatu), da es die spezifischen Gewebe nährt und unnötiges Feuer vertreibt.

Kurkuma ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der ayurvedischen Küche und zugleich Bestandteil vieler therapeutischer Rezepte.

Seine ayurvedischen Eigenschaften sind:

• Geschmack = bitter, adstringierend
• Doshas = gleicht Vata – Kapha aus, im Übermaß erhöht sich Pitta
• Eigenschaften = warm, leicht, kinetisch, luftig, sauber, alkalisch
• Wirkung auf den Geist = Klarheit, Konzentration, Gedächtnis, positive Emotionen, Wachsamkeit, verstärkt das innere Leuchten.

Das Bio-Kurkumapulver verleiht dem Essen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack und macht so die gewöhnliche Mahlzeit zu einem köstlichen Erlebnis!!!