chia

Ο "Χρυσός" Chia

26 Ιούλ 2022

Στη γλώσσα των Μάγια ‘’Chia’’ σημαίνει δύναμη. Οι σπόροι τσία ή κία (chia) ή χρυσό τσία, προέρχονται συνήθως από τη Σάλβια την ισπανική (Salvia hispanica) της οικογένειας των Χειλανθών. Για πολλούς αιώνες, αυτοί οι μικροί σπόροι χρησιμοποιήθηκαν από τους Ινδιάνους της Νοτιοδυτικής Αμερικής και του Μεξικού σαν βασική τροφή. Στους αρχαίους Ατζέκους οι σπόροι Chia, γνωστοί και σαν «η τροφή του τρεξίματος» διότι χρησιμοποιούνταν ως πηγή αυξημένης ενέργειας.

Έχουν μεγάλη θρεπτική αξία, είναι πλούσιοι σε ω-3 λιπαρά οξέα, σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα, η διατροφική τους δήλωση ανά 100 γραμμάρια προσδίδει περίπου 400 χιλιοθερμίδες, 30 γραμμάρια λίπους, 4,5 γραμμάρια υδατανθράκων, 31 γραμμάρια φυτικών ινών και 21 γραμμάρια πρωτεϊνών.

Συνήθως, οι σπόροι τσία είναι μικροί, οβάλ, με διάμετρο περίπου 1 mm. Είναι διάστικτοι με χρώμα καφέ, γκρι, μαύρο και λευκό.

Η χρήση τους είναι εξαιρετικά εύκολη!

Μπορούν να προστεθούν σε τρόφιμα, χωρίς να αλλοιώσουν τη γεύση τους. Δοκιμάστε να τους προσθέσετε ακόμα και σε σαλάτες, δημητριακά, γιαούρτι, σούπες, χειροποίητο ψωμί ή γλυκίσματα, χυμούς και άλλα ροφήματα. Εάν προσθέσετε τους σπόρους σε νερό τότε δημιουργείται ένα τζελ το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικό μέσο τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Μάλιστα αυτό το τζελ από τους τριμμένους σπόρους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει έως και το 25% της περιεκτικότητας των κέικ σε αυγό και λάδι. Τέλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως μια μοντέρνα εναλλακτική λύση λιπαρής ύλης στο ψήσιμο.

Ως προς την προτεινόμενη δοσολογία η καθημερινή κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας των σπόρων σε οποιαδήποτε μορφή φαίνεται πως επιδρά πολύ βοηθητικά στη διατήρηση της υγείας και της φυσικής κατάσταση του οργανισμού.