Quinoa-Salat mit Superfoods

26. Jul 2022

Leckerer Salat mit Buchweizen-Quinoa und Superfoods.

Unser Salat ist herzhaft und biologisch hochwertig, denn er enthält:
✔ Die essentiellen Aminosäuren, die wir aus Quinoa gewinnen. Aminosäuren sind die Bausteine, die wir für die Proteinsynthese benötigen.
✔ Buchweizen sorgt mit seinen entgiftenden Eigenschaften für ideale Zuckerwerte.
✔ Goji-Beeren sind eine wertvolle Quelle für Eisen und Antioxidantien.
✔ Cranberries stärken die Gesundheit des Harnsystems.
✔ Heidelbeeren für gutes Sehen und Zell-Anti-Aging.
✔ Nüsse sind eine ideale Quelle für ω3-ω6, Fette für eine effektive Hydratation und Schmierung des Gewebes.
✔ Frische saisonale Kräuter und Gemüse, die uns mit Vitaminen, Mineralstoffen und lebenswichtiger Energie versorgen. Das Rezept ist unten detailliert.

Für 4 Portionen benötigen wir:

1 fl. dreifarbige Quinoa
1/3 fl. Buchweizen
1/2 fl. Goji-Beeren
1/2 fl. Preiselbeeren
1/4 Heidelbeeren
1 Handvoll Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne
Anis
Frischer Koriander
Rakete
3-4 Salatherzen
Thymian
Kurkumapulver
Ingwer
Olivenöl
Salz

Implementierung:

 Quinoa und Buchweizen mit etwas Salz in einem Topf aufkochen. Wenn der Inhalt ausreichend weich ist, abseihen und dann die Hitze ausschalten. Dann die Nüsse, Beeren und Kräuter in die beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur mit der Verarbeitung beginnen. Gleichzeitig Kurkuma, Ingwer und Thymian hinzufügen und rühren, bis sie Farbe annehmen und ihr Aroma freisetzen. Wenn sie gut gekocht sind, fügen Sie die Quinoa, den Buchweizen und schließlich das Olivenöl hinzu. Wir kochen bei niedriger Temperatur weiter, bis sich alle Zutaten verbinden. Wenn die Mischung fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die frischen Salatherzen hinzu. Der leckere Superfood-Salat enthält alle sechs Geschmacksrichtungen – süß, salzig, bitter, scharf, sauer, adstringierend – und gleicht damit alle 3 Doshas aus, stärkt das Verdauungsfeuer und einen reibungslosen Stoffwechsel.

Es kann zu jeder Tageszeit genossen werden, als Beilage zum Mittagessen oder als Hauptgang unseres Abendessens.