Schokoladenkuchen mit Datteln und Kokoszucker

26. Jul 2022

Köstlicher veganer Schokoladenkuchen, der auch als Basis für einen coolen Käsekuchen verwendet werden kann.

Um den Zuckergehalt zu reduzieren, verwenden wir Datteln und Bananen. Kokosnusszucker ist ein gesunder Ersatz für weißen und braunen Zucker. Sein Geschmack erinnert an Karamell und geröstete Nüsse.

Für ein großes Formular benötigen wir:

1 1/2 fl. oz. Zweikorn-Vollkornmehl
2 fl. oz. weißes Zweikornmehl
2 große Datteln
1/2 fl. Sonnenblumenöl
1 fl. oz. Kokosnusszucker
1 Glas frisch gepresster Orangensaft
6 EL Kakao
1 Päckchen Backpulver
2-3 Safranstaubblätter
Machetenpulver
Zimt
Nelke
Vanille
etwas Salz

Ausführung :

Geben Sie das Sonnenblumenöl, den Zucker und die Datteln (gehackt) in den Mixer und beginnen Sie, alle Zutaten gut zu vermischen. Dann Mehl, Kakao und aromatische Gewürze, Safran, Machete, Zimt, Nelken, Vanille, Salz, Backpulver in eine Schüssel geben und mit der Hand kontinuierlich in eine Richtung gut verrühren. Wir mischen weiter gut, indem wir nach und nach den Orangensaft hinzufügen. Unmittelbar danach die Masse zusammen mit dem Öl und dem Zucker in den Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit verarbeiten, bis die Masse die entsprechende breiige Form annimmt.
Anschließend die Masse in eine geölte und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Minuten backen.
Viel Glück!