Schokoladenkuchen mit Datteln und Kokoszucker

26. Jul 2022

Köstlicher veganer Schokoladenkuchen, der auch als Basis für einen coolen Käsekuchen verwendet werden kann.

Um den Zuckergehalt zu reduzieren, verwenden wir Datteln und Bananen. Kokosblütenzucker ist ein gesunder Ersatz für weißen und braunen Zucker. Sein Geschmack erinnert an Karamell und geröstete Nüsse.

Für ein großes Formular benötigen wir:

1 1/2 fl. Zweikorn-Vollkornmehl
2 fl. weißes Zweikornmehl
2 große Datteln
1/2 fl. Sonnenblumenöl
1 fl. Kokoszucker
1 Glas frisch gepresster Orangensaft
6 EL Kakao
1 Päckchen Backpulver
2-3 safranfarbene Staubblätter
Machetenpulver
Zimt
Nelken
Vanille
ein bisschen Salz

Ausführung :

Gießen Sie das Sonnenblumenöl, den Zucker und die Datteln (gehackt) in den Mixer und fangen Sie an, alle Zutaten gut zu mischen. Dann Mehl, Kakao und aromatische Gewürze, Safran, Machete, Zimt, Nelken, Vanille, Salz, Backpulver in eine Schüssel geben und von Hand kontinuierlich in einer Richtung gut vermischen. Wir mischen weiter gut, indem wir nach und nach den Orangensaft hinzufügen. Gießen Sie das Material direkt danach zusammen mit Öl und Zucker in den Mixer und bearbeiten Sie es bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung die entsprechende Brei und Form annimmt.
Anschließend die Masse in eine geölte und bemehlte Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Minuten backen.
Viel Glück!