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La storia delle mandorle
Mandorle (Prunus amygdalus) Prunus dulcis) è un tipo di albero che proviene dal Libano e dall'area del Golfo Persico che prospera nell'area del Libano. un clima mediterraneo moderato con un inverno fresco. In California, negli Stati Uniti, attualmente ha prodotto più della metà della produzione mondiale di mandorle, anche se questo è un Potrebbe cambiare presto. A causa del grande cambiamento climatico degli ultimi anni, della grave siccità della regione e della necessità di mandorle per grandi quantità Queste regioni non possono più sostenere la domanda.
Interessante è anche che la mandorla, è classificata con la pesca nel sottogenere Amygdalus, come il suo guscio che circonda il seme (endocarpio) È abbastanza simile a quello di Peaches.
Le mandorle vengono trattate con acqua calda per ammorbidire la copertura del seme. ALLEGATO II che viene poi rimosso per rivelare il loro endocardio bianco. Una volta che le mandorle vengono pulite e trattate, possono essere conservate nel tempo.
Le mandorle sono utilizzate in molte cucine alimentari e hanno principalmente un posto di rilievo nei dessert, come: il marzapane, la pasta di mandorle o ampiamente conosciuto in Grecia, con ogni posto e luogo per avere una versione di prova del tonsillito. Ma con glassa e zucchero, altri con mastice e ma con cioccolato o tachini con la prelibatezza più nota ovviamente mi dispiace.
Olio di mandorle/mandorle e scheda dietetica
Le mandorle sono sempre state una ricca fonte di olio con il 50% della massa secca di mandorle. Consiste di grasso.
In particolare, l'olio di mandorle contiene:
32% Acido d'oliva monoinsaturo (lo stesso dell'olio d'oliva, come acido grasso omega-9)
13% acido linoleico (acido grasso essenziale omega-6 polisaturato) e
10% di acido grasso saturo (principalmente come acido palmitico).
0% di acido linolenico, l'acido grasso essenziale omega-3 polinsaturo che si trova nei pesci e in altre fonti naturali, (tabella).
Tuttavia, l'olio di mandorle è una ricca fonte di vitamina E, fornendo 261%. Fabbricazione/valore giornaliero per 100 ml.
Quando l'olio di mandorle viene analizzato separatamente ed espresso per 100 grammi come massa di riferimento, l'olio fornisce 3.700 kJ (o 884 kcal) Energia alimentare, 8 grammi di grassi saturi (di cui l'81 % è acido palmitico), 70 grammi acido oleico; e 17 grammi di acido linoleico (tabella dell'olio).
Tavolo nutrizionale Valore nutrizionale per 100g Energia 3.699 kJ (884 kcal) Saturo. 8,2g Monoinsaturo 69,9g Polinsaturi 17,4g 017,4gVitamine Quantità % D/% d†Vitamina E Vitamina K Minerali Quantità % D/% d†Ferri da stiro
- Unità
- Μg = Microgrammi • Mg = Milligrammi
- Unità internazionali IU =
Usi e formati
L'olio di mandorle è composto da mandorle dolci o amare dalla mandorla secca di noci ed è un oleato di glicerile con un odore leggero e un sapore secco Nigger.
È quasi insolubile in alcool ma facilmente solubile in cloroformio o etere Mi dispiace.
- LA ZONA ECONOMICA E SOCIALE COMUNITARIA L'olio di mandorle dolci Viene utilizzato come olio di trasporto e dissoluzione in aromaterapia e cosmetici. Soprattutto nella diluizione. Oli essenziali Ma anche nella produzione di oli terapeutici o cosmetici e oli per lo sfregamento.
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