Kamille ist der gebräuchliche Name für viele gänseblümchenartige Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Zwei der Arten, Matricaria recutita und Anthemis nobilis, werden häufig zur Herstellung von Kräutertees für Getränke verwendet. Es gibt keine ausreichenden wissenschaftlichen Beweise dafür, dass der Verzehr von Kamille in Nahrungsmitteln oder Getränken gesundheitsfördernde Eigenschaften hat.

Etymologie
Das Wort Kamille kommt aus dem Französischen und Lateinischen, vom griechischen χαμαιμελον, khamaimēlon, „Apfel der Erde“, von χαμαί, khamai, „auf dem Boden“ und μῆλον, mēlon, „Apfel“. Die erstmals im 13. Jahrhundert verwendete Schreibweise „Kamille“ entspricht dem lateinischen Chamomilla und dem griechischen Chamaimelon.

Kamille kann als Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken, Mundwässern, Seifen oder Kosmetika verwendet werden. Es dient zum „Aufpolstern“ von Kamillensitzen, Hochbeeten, die etwa einen halben Meter hoch sind und zum Sitzen gedacht sind. Kamillenrasen werden auch in sonnigen Gegenden mit wenig Verkehr eingesetzt.

Tee
Kamillentee ist ein Kräutertee aus getrockneten Blüten und warmem Wasser, der die Schlafqualität verbessern kann. Zwei verwendete Kamillenarten sind die Deutsche Kamille (Matricaria recutita) und die Römische Kamille (Chamaemelum nobile).

Verwendung in Bier
Kamille wurde schon immer zum Brauen von Bier verwendet. Im Gegensatz zu Tee, bei dem nur die Blüten verwendet werden, wird bei der Bierherstellung die ganze Pflanze verwendet, wobei dem Tee eine bittere Komponente hinzugefügt wird, die von Brauern bevorzugt wird.

Forschung
Die Hauptbestandteile der Kamillenblüten sind Polyphenolverbindungen, darunter Apigenin, Quercetin, Patuletin und Luteolin. Kamille wird derzeit auf ihre potenziellen angstlösenden Eigenschaften untersucht. Es gibt keine qualitativ hochwertigen klinischen Beweise dafür, dass es zur Behandlung von Schlaflosigkeit oder anderen Krankheiten nützlich ist.

Wechselwirkungen mit Medikamenten
Die Verwendung von Kamille kann zu unerwünschten Wechselwirkungen mit vielen pflanzlichen Produkten und verschreibungspflichtigen Medikamenten führen und Pollenallergien verschlimmern. Menschen, die gegen Ambrosia (auch aus der Familie der Korbblütler) allergisch sind, können aufgrund einer Kreuzreaktivität allergisch gegen Kamille sein.

Apigenin, ein sekundärer Pflanzenstoff in der Kamille, kann mit Antikoagulanzien und nichtsteroidalen entzündungshemmenden Medikamenten interagieren, während andere sekundäre Pflanzenstoffe negative Wechselwirkungen mit pflanzlichen Produkten und schlaffördernden Vitaminen haben können.

Es wird nicht empfohlen, Kamille zusammen mit Aspirin oder nicht-salicylischen NSAIDs (nichtsteroidalen entzündungshemmenden Arzneimitteln) einzunehmen, da es zu Wechselwirkungen zwischen Kräutern und Arzneimitteln kommen kann. Kamille besteht aus vielen Komponenten wie Cumarin, Glucosid, Chela, Flavonoiden, Farnesol, Nerolidol und Germacranolid. Da die Wirkung der Kamille auf das Gerinnungssystem trotz des Vorhandenseins von Cumarin noch nicht untersucht wurde, ist nicht bekannt, ob eine klinisch signifikante Arzneimittel-Kräuter-Wechselwirkung mit Thrombozytenaggregationshemmern/Antikoagulanzien besteht. Bis weitere Informationen vorliegen, wird die gleichzeitige Anwendung dieser Substanzen jedoch nicht empfohlen.

Kamille sollte nicht von Personen mit früheren oder bestehenden Brust-, Eierstock-, Gebärmutter-, Endometriose- oder Uterusmyomen verwendet werden.

Schwangerschaft und Stillzeit
Da bekannt ist, dass Kamille Uteruskontraktionen hervorruft, die zu Fehlgeburten führen können, wird schwangeren Frauen vom Verzehr der Römischen Kamille (Chamaemelum nobile) abgeraten.

Landwirtschaft
Die Kamillenpflanze ist bekanntermaßen anfällig für viele Pilze, Insekten und Viren. Pilze wie Albugo tragopogonis (Weißrost), Cylindrosporium matricariae, Erysiphe cichoracearum (Echter Mehltau) und Sphaerotheca macularis (Falscher Mehltau) sind bekannte Krankheitserreger der Kamillenpflanze. Es wurden Blattläuse beobachtet, die sich von Kamillenpflanzen ernährten, und die Motte Autographa chryson verursacht Blattverlust.