锌——健康的宝贵盟友

在铁之后，体内下一个必需的微量元素是锌。 “必需微量元素”一词意味着我们的身体不会自行产生锌，为了日常供应锌，我们应该食用富含这种微量元素的食物。 锌有几种形式，如吡啶甲酸锌、葡萄糖酸盐、醋酸盐和硫酸锌。 吡啶甲酸锌
它比其他形式更容易被肠道吸收。
锌存在于身体的所有组织中，主要储存的地方是前列腺，而 60% 存在于肌肉组织中，30% 存在于骨骼中，6% 存在于皮肤、头发和指甲中。

1. DNA合成
锌参与的基本机制之一是DNA合成，这就是为什么身体的每个细胞都需要锌来修复其损伤，正确执行其功能和生长。
2. 胰岛素产生
它还作为组分参与将胰岛素与细胞结合所需的许多酶过程。 通过这种方式，葡萄糖不是以脂肪的形式储存，而是被用作产生能量、改善碳水化合物消化和平衡血糖的燃料。 有助于避免
糖尿病的并发症，如伤口愈合缓慢和视力问题。 锌水平降低常见于糖尿病患者。
3. 锌和甲状腺
锌有助于甲状腺的功能，因为它有助于将 T4 转化为 T3。 与铜和硒一起，它们可以改善碳水化合物的新陈代谢和消化。
4. 激素分泌
它是生殖系统激素，雌激素和黄体酮所必需的，并与镁一起使月经正常化，减轻疼痛和过度出血。
5. 改善皮肤（脱发、指甲薄、痤疮）
我们体内6%的锌储存在皮肤中。 锌存在于胶原蛋白产生的机制中，胶原蛋白是构成结缔组织的蛋白质。 这增强了头发的稳定性，指甲的增厚，溃疡，并显着改善了痤疮的形象。
6. 抗氧化抗炎剂——强大的免疫系统
它与维生素C一起作用，保护细胞免受苛刻的现代生活方式带来的氧化应激。 通过这种方式，它增强了身体的防御能力。 锌甚至参与前列腺素的产生，前列腺素的产生是为了作用于身体最远处的区域，作为一种修复手段，当身体收到有损伤的信息时，例如： 炎症。
除其他外，前列腺素调节血压。

富锌食品：
-南瓜子
-松子
-芝麻/芝麻酱
-杏仁
-葵花籽
-坚果
-小麦胚芽
-豆腐
-扁豆.
-鹰 嘴 豆
-鹰嘴豆泥
-大麻种子
-奇亚籽
-燕麦
-可可
-野生稻
-酸奶
-藜麥
-黑豆
-蘑菇
-阿拉卡斯.
-芦笋
-鳄梨

即使在发达国家，锌缺乏症也很常见。 常见原因主要有以下几点：
– 摄入含锌食物不足
– 增加含纤维食物的消费
– 阻碍消化工作的胃和肠道疾病和
吸收。
– 由于运动、出汗导致的锌每日流失增加
– 吸烟和酗酒
– 压力和频繁的疾病

相互作用
全谷物食物中含有丰富的植酸，过量食用蔬菜会干扰锌的吸收。
与锌拮抗作用，表现出一组化学元素，如铜、铁和钙。 过量的铜会降低锌的生物利用度。 另一方面，过量摄入锌可能是血液中铁指数低的原因之一。