chia

«Голден» Чиа

26 июль 2022 г.

На языке майя «Чиа» означает «сила». Семена чиа, или золотая чиа, обычно получают из Salvia hispanica семейства Лип. На протяжении многих веков эти мелкие семена использовались индейцами Юго-Западной Америки и Мексики в качестве основного продукта питания. У древних ацтеков семена чиа, также известные как «бегущая пища», потому что они использовались в качестве источника повышенной энергии.

Они обладают большой питательной ценностью, богаты омега-3 жирными кислотами, белками и клетчаткой. В частности, их пищевая ценность на 100 граммов обеспечивает около 400 килокалорий, 30 граммов жира, 4,5 грамма углеводов, 31 грамм клетчатки и 21 грамм белка.

Обычно семена чиа мелкие, овальные, около 1 мм в диаметре. Они испещрены коричневым, серым, черным и белым цветом.

Пользоваться ими предельно просто!

Их можно добавлять в продукты, не изменяя их вкуса. Попробуйте добавлять их даже в салаты, каши, йогурты, супы, хлеб или выпечку ручной работы, соки и другие напитки. Если добавить семена в воду, то получится гель, который можно использовать в качестве загустителя как в кулинарии, так и в кондитерских изделиях. На самом деле, этот гель из тертых семян можно использовать для замены до 25% содержания яиц и масла в жмых. Наконец, его можно использовать в качестве современной жировой альтернативы в выпечке.

Что касается рекомендуемой дозировки, то ежедневное употребление двух столовых ложек семян в любом виде, по-видимому, очень полезно сказывается на поддержании здоровья и физического состояния организма.