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IL Argania spinosa, noto come Argan, è un albero legnoso perenne della famiglia delle Sapotaceae originario esclusivamente del Marocco sudoccidentale. L'Argan è conosciuto principalmente per l'olio estratto dai suoi frutti, particolarmente ricco di composti bioattivi dalle proprietà benefiche sia per la salute che per la cura della pelle e dei capelli.
Descrizione Botanica:
- Famiglia: Sapotacee
- Genere: Argania
- Tipo: Argania spinosa
- Altezza: L'albero può raggiungere anche gli 8-10 metri di altezza.
- Frutta: Il frutto è piccolo ed ovoidale, contenente un nocciolo duro che racchiude 1-3 semi da cui si estrae l'olio.
L'olio di Argan è costituito principalmente da acidi grassi:
| Acido grasso | Percentuale |
|---|---|
| Oleico | 42,8% |
| Linoleico | 36,8% |
| Palmitico | 12,0% |
| Stearico | 6,0% |
| Linolenico | <0,5% |
L'olio di argan contiene tocoferoli (vitamina E), fenoli, caroteni, squalene e acidi grassi (insaturi per l'80%). I principali fenoli naturali nell'olio di argan sono l'acido caffeico, l'oleuropeina, l'acido vanillico, il tirosolo, il catecolo, il resorcinolo, l'epicatechina e la catechina.
A seconda del metodo di estrazione, l'olio di argan può essere più resistente all'ossidazione rispetto all'olio d'oliva.
Proprietà:
- Azione idratante e rigenerante: L'olio di Argan è ampiamente utilizzato in cosmetologia per idratare e ringiovanire la pelle e i capelli.
- Azione antiossidante: I tocoferoli e i composti fenolici aiutano a proteggere dal fotoinvecchiamento e dai radicali liberi.
- Proprietà antinfiammatorie: Gli steroidi presenti nell'olio aiutano a ridurre l'infiammazione e a guarire ferite o irritazioni della pelle.
- Trattamento delle malattie della pelle: Tradizionalmente usato per trattare eczemi, acne e psoriasi, per le sue proprietà lenitive e idratanti.
- Protezione del sistema cardiovascolare: Nelle applicazioni nutrizionali, l'olio di argan aiuta a ridurre il colesterolo e a migliorare la salute del cuore grazie ai suoi acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Usi:
In cucina:
In Marocco, l'olio viene utilizzato per scopi culinari, ad es. condimenti per insalata o nel cous cous. L'amlu, una pasta marrone densa con una consistenza simile al burro di arachidi, viene utilizzata localmente come salsa per il pane. Viene prodotto macinando mandorle tostate e olio di argan utilizzando i semi, quindi mescolando olio di argan e mandorle con miele.
Produzione di olio di argan con metodi tradizionali
La noce di argan contiene da uno a tre chicchi di argan ricchi di olio. L'estrazione produce dal 30% al 50% dell'olio nei chicchi, a seconda del metodo. Per produrre un solo litro di olio sono necessari circa 40 kg di frutti essiccati di argan.
Produzione della pianta di Argan
Dopo le prime vendite del prodotto cosmetico negli Stati Uniti nel 2003, la domanda è salita alle stelle e la produzione è aumentata. Nel 2012, il governo marocchino prevedeva di aumentare la produzione, da 2.500 tonnellate a 4.000 tonnellate entro il 2020. Dopo alcuni studi, si è scoperto che le riserve di olio di argan venivano diluite con altri oli, come l'olio di girasole, durante il processo di estrazione dell'argan puro. petrolio era difficile e costoso. Nel 2012, il governo marocchino ha iniziato a testare la purezza prima dell'esportazione.
Nel 2020, la produzione è aumentata in modo significativo, soprattutto dopo che gli studi hanno dimostrato benefici per la salute.
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