In molte parti dell'India, i frutti grigliati di finocchio vengono consumati come mukhwas, dopo la digestione dei pasti e il deodorante respiratorio (sauf), o addolciti come comfit. Molte uova, pesce e altri piatti usano foglie di finocchio fresche o secche. Il finocchio di Firenze è un ingrediente chiave in alcune insalate italiane o può essere bollito in silenzio e servito come compagno caldo.
Può essere marinato o cotto nel risotto. I frutti di finocchio sono l'ingrediente principale del gusto nella salsiccia italiana.
In Spagna, i gambi del finocchio vengono utilizzati per la produzione di melanzane in salamoia, berenjenas de Almagro.
Un tè di erbe o tisane può essere fatto di finocchio. Grazie alle sue proprietà aromatiche, il finocchio è uno degli ingredienti del noto composto in polvere di liquirizia.
Storia Il nome greco per il finocchio è Marathon. o finocchio e il luogo della famosa battaglia di Marathon significa letteralmente un finocchio.
La parola è testimoniata per la prima volta nella forma B lineare micenea come ma-ra- Tu-wo. Nella Teogene di Esiodo, Prometeo ruba il fuoco agli dei su un gambo di finocchio cavo, mi dispiace.
Come antica perfezione inglese, il finocchio è una delle nove piante che invocano il fascino pagano anglosassone nove erbe, registrate nel X secolo.
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