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In molte parti dell'India, i frutti grigliati di finocchio vengono consumati come mukhwas, dopo la digestione dei pasti e il deodorante respiratorio (sauf), o addolciti come comfit. Molte uova, pesce e altri piatti usano foglie di finocchio fresche o secche. Il finocchio di Firenze è un ingrediente chiave in alcune insalate italiane o può essere bollito in silenzio e servito come compagno caldo.

Può essere marinato o cotto nel risotto. I frutti di finocchio sono l'ingrediente principale del gusto nella salsiccia italiana.

In Spagna, i gambi del finocchio vengono utilizzati per la produzione di melanzane in salamoia, berenjenas de Almagro.
Un tè di erbe o tisane può essere fatto di finocchio. Grazie alle sue proprietà aromatiche, il finocchio è uno degli ingredienti del noto composto in polvere di liquirizia.

Storia Il nome greco per il finocchio è Marathon. o finocchio e il luogo della famosa battaglia di Marathon significa letteralmente un finocchio.

La parola è testimoniata per la prima volta nella forma B lineare micenea come ma-ra- Tu-wo. Nella Teogene di Esiodo, Prometeo ruba il fuoco agli dei su un gambo di finocchio cavo, mi dispiace.
Come antica perfezione inglese, il finocchio è una delle nove piante che invocano il fascino pagano anglosassone nove erbe, registrate nel X secolo.














Nutrizione














Αιθέριο έλαιο μάραθου.
Χημική σύσταση αιθέριου ελαίου μάραθου : πτητικά έλαια που προσδίδουν ανάμεικτα αρώματα, όπως τρανς-ανηθόλη και εστραγκόλη (που μοιάζει με γλυκόριζα), fenchone (μέντα και καμφορά), λιμονένιο, 1-οκτεν-3-όλη (μανιτάρι), πολυφαινόλες, όπως το ροσμαρινικό οξύ και η λουτεολίνη, μεταξύ άλλων σε μικρή περιεκτικότητα.

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