Caractéristiques de la Vanille

La vanille est une plante à tige grimpante charnue qui produit des fruits ligneux aromatiques de 10 à 20 cm de long. Elle appartient à la famille des Orchidées. Il existe plus de 100 espèces différentes, la plus connue étant la Vanilla planifolia. Cette espèce est utilisée dans l’industrie alimentaire principalement comme agent aromatisant, ainsi que dans la fabrication de produits cosmétiques.
La plante se développe en climat tropical, dans des endroits ensoleillés et sur un sol fertile. Elle peut atteindre 3 mètres de hauteur. La période de floraison dure 2 mois, avec un développement progressif des fleurs. Les fleurs de vanille, blanches ou jaunâtres, sont grandes et spectaculaires, de texture délicate, contrairement à ses feuilles, épaisses et résistantes. À la fin de la floraison, les fleurs se transforment en fruits ressemblant à des haricots verts. La maturation du fruit dure 9 mois. Une fois que le fruit entre dans la phase de durcissement et de séchage,
il change de couleur et développe les processus enzymatiques qui conduisent à la naissance de l’arôme et de la saveur caractéristiques.

Histoire de la Vanille

Les premiers à avoir domestiqué la vanille furent les Aztèques de la côte mexicaine, qui considéraient la plante comme sacrée, croyant qu’elle était un don des dieux. Pendant de nombreuses années, les fleurs ornaient les temples et étaient placées à l’entrée des maisons pour apporter la bonne fortune.
Par la suite, la vanille commença à être ajoutée à diverses boissons préparées par les habitants de la région et, vers 1500, la vanille voyagea pour la première fois vers l’Europe, à destination de l’Espagne. C’est là que débuta son exploitation dans la production alimentaire pour son arôme et sa saveur.
La célèbre vanille Bourbon, largement disponible sur le marché, doit son nom au début du XIXe siècle à l’île éponyme qui la produisait.
Le coût de la vanille figure parmi les plus élevés au monde, puisqu’elle arrive en deuxième position après le saffron.

Ingrédients

Huile essentielle de vanille obtenue à partir des fleurs fraîches de la plante, par extraction au solvant chimique à partir des graines et des fruits de la plante.

Composition chimique de l’huile essentielle de vanille

Eugénol, hydroxybenzaldéhyde, acide acétique, furfural, géranyle acétate, esters de cannelle, acide caproïque, aldéhyde anisique, acide anisique, vanilline.

Mode d'emploi

- Pour un sommeil reposant, versez 2 gouttes d’huile essentielle de bergamote et 2 gouttes de vanille dans le brûle-parfum, diluées dans de l’eau tiède, et abandonnez-vous à l’énergie relaxante de l’arôme.
- Body mist : Dans un flacon spray, mettez 1/2 tasse d’hydrolat de mastic et 4 gouttes de vanille. Vaporisez sur le corps après le bain et laissez un parfum merveilleux sur votre passage.
- Ajoutez 2–3 gouttes de vanille à votre huile corporelle préférée et faites un massage relaxant après une journée fatigante. L’action relaxante et aphrodisiaque de la vanille renouvelle l’énergie et l’humeur.
- Se marie bien avec le néroli, l’ylang-ylang, le jasmin, le bois de santal, la bergamote, l’orange.

Chinese medicine – Ayurveda

En médecine traditionnelle chinoise, la plante est considérée comme chassant le vent froid des organes et de la peau. Le massage avec de l’huile essentielle de vanille sur certains points d’acupuncture est utilisé pour équilibrer le méridien de l’estomac. La propriété aphrodisiaque de la vanille combat la froideur émotionnelle et renforce le désir amoureux.
Dans le système ayurvédique, la vanille est classée parmi les épices qui diminuent l’élément air et terre dans le corps tout en augmentant de façon bénéfique le feu digestif. Son arôme et sa saveur sont considérés comme toniques pour la rate et l’estomac.

Conseils utiles

L’utilisation est à éviter pendant la grossesse, l’allaitement et chez les enfants.
L’huile essentielle de vanille est destinée à un usage externe, à utiliser toujours diluée dans une huile porteuse ou un autre support.
Éviter le contact direct avec la peau, les yeux et la bouche.