Eigenschaften von Fenchel

Fenchel (Foeniculum vulgare) ist eine blühende Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler. Es ist ein robustes, mehrjähriges Kraut mit gelben Blüten und gefiederten Blättern. Sie ist an der Mittelmeerküste heimisch, hat sich aber in vielen Teilen der Welt eingebürgert, insbesondere in trockenen Gebieten in der Nähe von Meeresküsten und Flussufern.

Es handelt sich um ein äußerst aromatisches Kraut, das zum Kochen verwendet wird und neben dem ähnlich schmeckenden Anis eine der Hauptzutaten von Absinth ist. Fenchel oder Florentiner Fenchel ist eine Sorte mit knollenartigem, geschwollenem Stängelansatz, die als Gemüse verwendet wird.

Riesenfenchel (Ferula communis) ist eine große, derbe Pflanze mit würzigem Aroma, die im Mittelmeerraum wild wächst und nur gelegentlich in Gärten kultiviert wird. Andere Arten der Gattung Ferula werden ebenfalls als Riesenfenchel bezeichnet, zählen jedoch nicht zu den Küchenkräutern.
In Nordamerika wächst Fenchel im selben Lebensraum und neben den einheimischen Arten Osha (Ligusticum porteri) und Lomatium, Verwandten aus der Familie der Petersiliengewächse.

Geschichte des Fenchels

Der griechische Name für Fenchel ist Marathon (μαραθον) oder Marathos, und der Ort der berühmten Schlacht von Marathon bedeutet wörtlich „Fenchelebene“. Das Wort ist erstmals in der mykenischen Linearform B als ma-ra-tu-wo belegt. In Hesiods Theogonie stiehlt Prometheus den Göttern die Glut des Feuers in einem hohlen Fenchelstängel.

Fenchel wurde von den alten Griechen und Römern geschätzt, die ihn als Medizin, Nahrungsmittel und Insektenschutzmittel verwendeten. Man glaubte, dass ein Fencheltee Kriegern vor der Schlacht Mut machte. Der griechischen Mythologie zufolge benutzte Prometheus einen riesigen Fenchelstängel, um Feuer vom Olymp zur Erde zu transportieren. Kaiser Karl der Große verlangte den Fenchelanbau auf allen kaiserlichen Höfen.

Etymologie
Fennel stammt aus dem Altfranzösischen „fenoil“ aus dem Altenglischen und stammt wiederum vom lateinischen „faeniculum“, einer Verkleinerungsform von „faenum“, was „Heu“ bedeutet.

Empfehlung

Ätherisches Fenchelöl aus den Samen und oberirdischen Teilen der Pflanze durch Wasserdampfdestillation.

Chemische Zusammensetzung des ätherischen Fenchelöls.

Der aromatische Charakter der Fenchelsamen kommt von flüchtigen Ölen, die gemischte Aromen verleihen, wie Trans-Anethol und Estragol (ähnlich Lakritz), Fenchon (Minze und Kampfer), Limonen, 1-Octen-3-ol (Pilz). Zu den weiteren Phytochemikalien, die in Fenchelfrüchten vorkommen, zählen Polyphenole wie Rosmarinsäure und Luteolin, unter anderem in geringen Mengen.

Gebrauchsanweisung

Ätherisches Fenchelöl wird verwendet:

• Topisch (in Verdünnung) mit Basisöl zur Bauchmassage zur Linderung von Blähungen und Krämpfen.

• In der Aromatherapie zum Ausgleich des Nervensystems und zur Verringerung des Appetits.

• In der Kosmetik zur Hautstraffung und Bekämpfung von Wassereinlagerungen.

Chinesische Medizin - Ayurveda

Im In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Fenchel verwendet, um den Körper zu wärmen, Yang zu stärken und „Kälte“ im Magen zu lindern, die Beschwerden, Krämpfe und Durchfall verursacht.
Im Ayurveda gilt es als mild und ausgleichend für die drei Doshas, ​​hauptsächlich Vata und Kapha. Es wird verwendet, um die Verdauung zu verbessern, den Appetit zu regulieren und Giftstoffe (Ama) aus dem Körper zu entfernen.

Nützliche Tipps

- Die Verwendung von ätherischem Fenchelöl sollte während der Schwangerschaft, Stillzeit und bei Kindern vermieden werden.
- Ätherische Öle sind zur äußerlichen Anwendung bestimmt und werden immer in einem Trägeröl oder einem anderen Katalysator gelöst verwendet.
- Vermeiden Sie direkten Kontakt mit Haut, Augen und Mund.