Gattung & Name
Calendula ist eine Gattung von 15–20 krautigen Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (Gattung Asteraceae), die oft als Studentenblumen bezeichnet werden. Sie ist in Südwestasien, Westeuropa, Makaronesien und im Mittelmeerraum heimisch.
Der lateinische Name der Gattung Calendula bedeutet „kleiner Kalender“, „kleine Uhr“. Das am häufigsten kultivierte Mitglied der Gattung ist Calendula officinalis, die Ringelblume. Beliebte Kräuter- und Kosmetikprodukte mit der Bezeichnung „Calendula“ werden immer aus Calendula officinalis gewonnen.
Geschichte
Calendula wurde in historischen Zeiten gegen Kopfschmerzen, rote Augen, Fieber und Zahnschmerzen eingesetzt.
Die alten Römer und Griechen verwendeten die goldene Ringelblume in vielen Traditionen und trugen manchmal Kronen oder Girlanden aus dieser Blume.
In der Vergangenheit wurde die Pflanze jedoch am häufigsten zum Kochen verwendet, und zwar sowohl wegen ihrer Farbe als auch ihres Geschmacks. Sie wurden für Pasta, Wein, Bulgur und Puddings verwendet. In der englischen Küche wurden Ringelblumen oft im selben Topf wie Spinat gekocht und zum Würzen der Speisen verwendet. Laut dem Engländer John Gerard aus dem 16. Jahrhundert enthielt jede richtige holländische Suppe seiner Zeit Ringelblumenblätter.
Anwendung
Küche:
Die Blütenblätter des auch als „Safran des armen Mannes“ bekannten Krauts sind essbar und können frisch in Salaten oder getrocknet zum Färben von Käse oder als Safranersatz verwendet werden. Ringelblumen haben einen mild-süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit, der beim Trocknen intensiver wird. Es kann zum Färben von Suppen, Eintöpfen, Fleischgerichten, Cremes und Likören verwendet werden.
Farbstoffe:
Der Farbstoff kann aus der Blüte extrahiert werden und erzeugt Farbtöne von Honig, Goldorange, Hellbraun und leuchtendem Gelb.
Chemie:
Ihre Blumen Calendula officinalis enthält Flavonolglykoside, Triterpenoligoglykoside, Triterpenglykoside vom Oleanan-Typ, Saponine und ein Sesquiterpenglykosid.
Pharmakologische Wirkungen:
Calendula officinalis-Öl wird in der Medizin noch immer als entzündungshemmendes Mittel und zur Heilung von Wunden und Hauterkrankungen verwendet. Calendula-Salben sind Hautprodukte, die bei kleinen Schnitten, Verbrennungen, Ekzemen und Hautreizungen angewendet werden können. Es hat antiseptische und abführende Eigenschaften.
Pflanzenpharmakologische Studien haben gezeigt, dass Calendula-Extrakte antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften haben. In der Kräuterkunde wird Calendula in Suspension oder Tinktur äußerlich angewendet, um Akne zu behandeln, Entzündungen zu lindern, Blutungen zu stillen und gereiztes Gewebe zu beruhigen. Begrenzte Belege deuten darauf hin, dass Ringelblumencreme oder -salbe bei der Behandlung von Strahlendermatitis wirksam ist.
Calendula wird traditionell bei Bauchkrämpfen und Verstopfung eingesetzt. In Experimenten wurde gezeigt, dass der wässrig-ethanolische Extrakt aus Calendula officinalis-Blüten sowohl spasmolytische als auch spasmogene Wirkungen hat, was eine wissenschaftliche Begründung für diese traditionelle Verwendung liefert. Allerdings sollte die Einnahme der Pflanze in großen Mengen mit Vorsicht erfolgen, da sie möglicherweise giftig sein kann.
Darüber hinaus sollte die Einnahme während der Schwangerschaft vermieden werden, da die erforderlichen Studien nicht durchgeführt wurden und allergische Reaktionen beobachtet wurden.
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