Chokoladekage med dadler og kokosnødsukker

For at reducere sukkerindholdet bruger vi dadler og banan. Kokossukker er en sund erstatning for hvidt og brunt sukker. Dens smag minder om karamel og ristede nødder.

Til en stor form skal vi:

• 1 1/2 kopper Fuldkorn tokornsmel
• 2 kopper tokornet mel hvid
• 
2 store datoer
• 1/2 cl solsikkeolie
• 
1 cl. kokossukker
• 
1 glas friskpresset appelsinjuice
• 6 spsk kakao

• 1 pose bagepulver
• 
2-3 safranstøvdragere

• Mahleb pulver

• kanel

• fed
• 
vanilje

• lidt salt

Udførelse :

Tilsæt solsikkeolie, sukker og dadler (finhakket) i mixeren og begynd at blande alle ingredienserne godt. Derefter tilsættes mel, kakaopulver og aromatiske krydderier, safran, mahleb, kanel, nelliker, vanilje, salt, bagepulver i en skål og blandes godt i hånden kontinuerligt i en retning. 
 Vi fortsætter med at blande godt og tilføjer gradvist appelsinsaften. Umiddelbart derefter tilsættes materialet til blanderen sammen med olie og sukker og bearbejdes med medium hastighed, indtil blandingen tager den passende papirmasse og form.
Hæld derefter blandingen i en smurt og melet form og bages i en forvarmet ovn ved 180 ο C i 45 ́-50 ́.
Held og lykke!