Timjan är örten (torkad luft) vissa medlemmar i Thymus familjen av parfymerade fleråriga örter Lamiaceae. Timjan är relaterade till släktet Origanum, de två växterna är huvudsakligen inhemska i Medelhavsområdet. Timjan har matlagning, läkemedels- och prydnadsanvändningar samt den typ som mest odlas och används för matlagning produkter Det är Thymus vulgaris.

Histori

Tym i blommor
Timjan är inhemsk i Medelhavsområdet. Vild timjan växer i Levante. De forntida egyptierna använde timjan för balsamering. De forntida grekerna använde det i sina bad och brände det som rökelse i sina tempel, i tro att det var en källa till mod. Spridningen av timjan över hela Europa ansågs bero på romarna a. som de använde den för att städa sina rum och ge en smak till ostar och oster ' Under Europas medeltiden placerade örten under kuddar för att hjälpa till att sova och förhindra mardrömmar jag är ledsen. Under denna period gav kvinnor också ofta gåvor till riddare och krigare inklusive riddare timjan lager. som de trodde att de gav bäraren mod. Timjan användes också som rökelse och placerades i kistor under begravningar, Det var meningen att det skulle se till att det går in i nästa liv.

Kultur
Timjan odlas bäst i varmt, soligt läge med väl dränerad jord. Den planteras i allmänhet på våren och utvecklas sedan som perenn. Den kan multipliceras med frön, transplantat eller genom att dela rotade delar av växten. Han tolererar torka väl. Växten kan frysa djupt och visar sig växa vilt i höga berg. Den kan trimmas efter blomningen så att den inte bits.

Gaskromatografiska analyser avslöjar att den mest överflödande flyktiga komponenten i timjan är 8,55 mg/g. Övriga innehållsämnen är karvacrol, linalol, alfa-terpineol och 1,8-kineol. Det finns gott om kungligheter. Vissa har antioxidanter.

I vissa länder Lavender och Assyrien kryddade za'atar (arabisk timjan och marjoram) innehåller många av de eteriska oljor som finns i timjan. Timjan är en vanlig ingrediens i garni bukett, och Provence örter.

Timjan säljs både färsk och torkad. Den fräscha formen är smakare, men också mindre bekväm. Förvaringstiden är sällan längre än en vecka. Den färska formen kan dock vara många månader om den är försiktigt fryst.

Beroende på hur den används på en platta kan hela kvisten användas (t.ex. I en garni bukett) eller ta bort bladen och kasta stjälkar. Vanligtvis, när ett recept anger "masco" eller "crotch", betyder det hela formen. När han sätter skedar, menar han bladen. Det är helt acceptabelt att ersätta den torkade med hela timjan.
Timjan behåller sin smak att torka bättre än många andra örter.