Базилик-это гастрономическая трава семейства Гламовые. Это нежное растение, и оно используется в кухнях по всему миру. В западной кухне общий термин «король» относится к сорту, также известному как сладкий базилик Дженовезе. Базилик является родным для тропических регионов от Центральной Африки до Юго-Восточной А. Мне очень жаль. В умеренном климате базилик рассматривается как однолетнее растение, однако базилик можно выращивать как недолговечное многолетнее растение или двухлетнее растение в более теплом г. ПРИЛОЖЕНИЕ II.

На основе этой оценки Европейский союз разработал руководящие принципы в отношении максимального количества кумарина в пищевых продуктах. 50 мг на килограмм дрожжей в сезонных продуктах и 15 мг на килограмм в ежедневных жареных продуктах.
Название «королевский» происходит от латинского basilius и греческого растения базилики. Приложение II Вероятно, потому, что растение, как полагают, используется в производстве королевских духов. Латинское название путают с базиликой, так как она должна была быть противоядием от королевского яда.

Фитохимия
Королевские особи имеют такие различные запахи, потому что летучие ароматические вещества меняются соответственно. С разновидностями. Эфирное масло из европейского базилика содержит высокие концентрации линалола и метилксагола (эстрагола) примерно в 3:1. Другие ингредиенты, которые включают, среди прочего, 1,8-хинеол, эвгенол и мирцен. Парфюмерный профиль базилика включает в себя 1,8-хинеол и метилгенол. В этом виде эвгенол состоит из хвойного ацетата и НАДФН. Некоторые из них полезны в качестве репеллентов от насекомых.

Разнообразие
Большинство роялти-разновидности сладкого базилика. Большинство королевских сортов имеют зеленые листья, но некоторые из них фиолетовые, такие как «Purple Delight».

Использование

Приготовление пищи:
Базилик чаще всего используется в свежем виде в рецептах. Как правило, добавляется последний, так как приготовление быстро разрушает вкус. Свежая трава может храниться в холодильнике в течение короткого времени или дольше. Морозильное помещение, после нагрева в кипящей воде. Базилик является одним из основных ингредиентов песто, итальянского соуса с основными ингредиентами оливкового масла и базилика. Многие национальные кухни используют свежий или сушеный базилик в супах и других продуктах питания, например, для приготовления супа. Базилик обычно погружают в сливки или молоко, чтобы создать вкус в мороженом Шоколадные трюфели.

Листья и цветки:
Наиболее часто используемыми средиземноморскими сортами базилики являются «Дженовезе», «Фиолетовые оборки», «Мам» Корица», «Лимон», «Глобус» и «Африканский синий».

Семена:
При замачивании в воде семена многих сортов базилика становятся студенистыми и используются в азиатских напитках и химической завивке, таких как индийская фаланд, иранский шарбат-э-рихан или Эгейское море. В Кашмире, пост Рамадана, часто нарушается beible, сарбатом, сделанным из семян базилика.

Популярная медицина:
Базилик используется в практике народной медицины, такой как аюрведа или традиционная китайская медицина.

Токсичность для паразитов и патогенов.

Инсектицид и инсектицид:
Исследования эфирного масла показали инсектицидные и репеллентные свойства, включая возможную токсичность для комаров.

Callosobruchus macFigure, паразит, который поражает горох, отталкивается эфирным маслом базилика. Эфирное масло, смешанное с каолином, является одновременно взрослым и более порошком; эффективен в течение трех месяцев против C. Мак среди гороха. Острые ощущения Franklinie Western и Thrips Tamaci отталкиваются от O. basilicum, что делает его полезным в качестве репеллента для насекомых в других культурах.

Азот:
Эфирное масло было найдено Малик и др. 1987 и Санван и др. 1990 года будет нематоцидом против Tylenchulus semipenetrans, Meloidogyne javanica, Anguina tritici и Heterodera cajani.