Gurkemeie – det gylne krydderet!

Å nyte en gul ris curry er en unik deilig opplevelse! Det er ingen asiatisk rett som ikke inneholder dette imponerende krydderet.

Bruken av gurkemeie er nevnt i vedaenes gamle tekster og er krydderet som folk tilbød solen, ved soloppgang, på grunn av den lyse gule fargen. Til denne dagen, i India, spredte bruder gurkemeie på kroppene sine som et symbol på lykke og velstand.

Gurkemeie - curcuma longa, er en flerårig plante, som utvikler blomster og tykt rhizom, relativt nær jordens overflate. Fra rhizomet får vi det karakteristiske pulveret, som tørkes, kokes og deretter males. Den inneholder høye prosentandeler karotenoider, mens curcumin er hovedstoffet som gir planten sine helbredende egenskaper. Selv om bruken av gurkemeie i Asia går tapt i tidens tåke, er det bare de siste tiårene at omfattende forskning har fokusert på curcumins terapeutiske effekt.

La oss se nedenfor fordelene som bruk av gurkemeie gir for helsen vår:
✔ Gurkemeie har evnen til å nærme kroppsvev og overføre sine fordelaktige fordeler til hele kroppen gjennom blodet.
✔ Det forbedrer hjernens funksjoner, god hukommelse og konsentrasjon. Forskning har vist gurkemeie evne til å opprettholde nervecellehelse (Russell, Anne M5 Science-Backed Health Benefits of Turmeric." Forbes. Forbes Magazine, oktober 29, 2021).
✔ Den støtter aktivt felles funksjonalitet, lindrer muskelsmerter og forbedrer daglig bevegelse betydelig.
✔ Det antas å forbedre utstrålingen og anti-aldring av huden. Det brukes ofte som ingrediens i kosmetikk for å behandle pigmentering og akne.
✔ Når det konsumeres daglig, avgifter det leveren og bidrar til å produsere galle (De La Foret, Rosalee. Alchemy of Herbs - Forvandle hverdagslige ingredienser til mat og rettsmidler som helbreder. Hay House UK Ltd, 2017. 17 ).
✔ Det forbedrer fordøyelsen av fett, karbohydrater betydelig og forbedrer ideelle blodsukkerverdier.
✔ Dens foryngende og milde oppvarmingsegenskaper forbedrer dannelsen av nye hjerteceller og styrker sirkulasjonssystemet.
✔ Den inneholder store prosentandeler av flavonoider, curcumin, antioksidanter og fjerner derfor frie radikaler. På denne måten beskytter det styrken til vårt forsvar mot oksidativt stress. (Gunnars, Kris. "10 påviste helsemessige fordeler av gurkemeie og curcumin." Helselinje. Healthline Media, 7. mai 2021).
✔ Ayurveda bruker gurkemeie som en lymfeforsterker (rasa dhatu) og blod (rakta dhatu), da det nærer og eliminerer unødvendig brann fra disse vevene.

Gurkemeie er en av de mest brukte krydder i ayurvedisk mat og deltar også i mange terapeutiske oppskrifter.

Hans ayurvediske egenskaper er:

• Smak = bitter, snerpende
• 
Doshas = balanserer vata - kapha, i overforbruk øker pitta

• Egenskaper = varm, lys, kinetisk, luftig, renhet, alkalisk
• 
Effekt på sinnet = klarhet, konsentrasjon, minne, positive følelser, årvåkenhet, forbedrer indre glød.

Organisk gurkemeiepulver gir maten en unik aroma og smak, og gjør dermed hvert måltid til en smaksopplevelse!