Basil은 Lamiaceae과의 미식 허브입니다. 부드러운 식물이며 전 세계 주방에서 사용됩니다. 서쪽 부엌에서 "왕" 이라는 일반적인 용어는 달콤한 바질 Genovese라고도하는 품종을 의미합니다. 바질은 중앙 아프리카에서 남동부 A까지 열대 지역이 원산지입니다. 죄송합니다. 온대 기후에서 바질은 연간 식물로 취급되지만 바질은 따뜻한 g ANNEX II에서 수명이 짧은 다년생 또는 2 년 된 것으로 재배 할 수 있습니다.

어원
"왕실" 이라는 이름은 라틴 바실리우스와 그리스 바실리카에서 유래되었습니다. ANNEX II 아마도 식물은 왕실 향수 생산에 사용되는 것으로 여겨지기 때문일 것입니다. 라틴어 이름은 바실리카와 혼동됩니다. 왕실 독에 대한 해독제로 여겨졌습니다.

물리 화학
왕족은 휘발성 향이 그에 따라 다르기 때문에 뚜렷한 냄새를 가지고 있습니다. 품종과 함께. 유럽 바질의 에센셜 오일은 약 3:1 에서 고농도의 리날 롤과 메틸 자갈 (에스트라 골) 을 함유하고 있습니다. 무엇보다도 1,8-quineol, eugenol 및 Myrcene을 포함하는 다른 성분. 바질의 향수 프로파일에는 1,8-퀴놀과 메티 레게 놀이 포함됩니다. 이 종에서 eugenol은 침엽수 아세테이트와 NADPH로 구성됩니다. 이들 중 일부는 방충제로서 유용하다.

다양한
대부분의 로열티는 달콤한 바질의 품종입니다. 대부분의 왕실 품종은 녹색 잎을 가지고 있지만 일부는 "보라색 기쁨" 과 같이 자주색입니다.

사용

요리:
바질은 조리법에서 가장 자주 사용됩니다. 요리가 빨리 맛을 파괴하기 때문에 일반적으로 마지막이 추가됩니다. 신선한 허브는 짧은 시간 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다. 끓는 물에서 가열 한 후 냉동고 공간. 바질은 올리브 오일과 바질의 기본 성분을 함유 한 이탈리아 소스 인 페스토의 주요 성분 중 하나입니다. 많은 국가 요리는 수프 및 기타 식품에 신선하거나 말린 바질을 사용합니다. 바질은 보통 크림이나 우유에 담그면 아이스크림 초콜릿 트러플에 맛을 낸다.

잎과 꽃:
가장 일반적으로 사용되는 지중해 바실리카 품종은 "Genovese", "Purple Ruffles", "Mam" Cinnamon ", " Lemon ", " Globe "및" African Blue "입니다.

씨앗:
물에 담그면 많은 바질 품종의 씨앗이 젤라틴이되어 아시아 음료 및 파마에 사용됩니다. 인도 지골, 이란 샤바트-리 한 또는에게 해. 라마단의 금식 인 카슈미르에서는 종종 바질 씨앗으로 만든 sarbat 인 beible로 부서집니다.

인기있는 약:
Basil은 Ayurveda 또는 한약과 같은 민간 의학 관행에 사용됩니다.

기생충과 병원체에 대한 독성.

살충제와 살충제:
에센셜 오일에 대한 연구는 모기에 대한 독성 가능성을 포함하여 살충제 및 방충제 특성을 보여주었습니다.

완두콩을 괴롭히는 기생충 인 Callosobruchus macfige는 필수 바질 오일에 의해 격퇴됩니다. 카올린과 혼합 된 에센셜 오일은 동시에 성체이며 가루입니다. C에 대해 3 개월 동안 효과적입니다. 완두콩 중 맥. Franklinie Western과 Thrips Tamaci의 스릴은 O. basilicum에 의해 격퇴되어 다른 작물에서 방충제로 유용합니다.

질소:
에센셜 오일은 Malik et al. 1987 및 Sangwan et al. 1990 년 Tylenchulus semipenetrans, Meloidogyne javanica, Anguina tritici 및 Heterodera cajani에 대한 선종 제가되었습니다.