ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΡΔΑΜΟΥ - ELETTARIA CARDAMOMUM

Το Elettaria cardamomum, ονομάζεται και πράσινο κάρδαμο. Είναι ιθαγενές στην Ινδία, τη Σρι Λάνκα, τη Μαλαισία, το Βιετνάμ και σε άλλες χώρες της Ασίας. Το φυτό αυτό είναι μέλος της οικογένειας των τζίντζερ (Zingiberaceae) και μπορεί να μεγαλώσει περίπου έως 2-4 μέτρα σε ύψος και 1,5-3 μέτρα σε πλάτος. Η ανθοφορία του φυτού εμφανίζεται τον Απρίλιο – Μάιο και το άνθος ολοκληρώνει τον κύκλο του, όταν έχει αναπτύξει πλήρως τον καρπό.

Το κάρδαμο καλλιεργείται για τον πράσινο καρπό του, ο οποίος εσωτερικά το σύνολο των 10-20 μαύρων σπόρων αναπτύσσεται σε σχήμα όπως το καβούκι της χελώνας !! Οι σπόροι αυτοί χρησιμοποιούνται συχνά ως μπαχαρικό για την γλυκιά γεύση και το υπέροχο άρωμα που διαθέτουν ενώ τα φρέσκα φύλλα καταναλώνονται ως μυρωδικό στη σαλάτα.

ΙΣΤΟΡΙΑ

Το Κάρδαμο καλλιεργείται πάνω από 1,000 χρόνια και έχει αγαπηθεί από πολλούς λαούς της ανθρωπότητας. Στην αρχαιότητα, οι λαοί της Ινδίας εκτός από τη μαγειρική χρήση, το χρησιμοποιούσαν για την αντιμετώπιση της μελαγχολίας και τη βελτίωση της πέψης.

Παράλληλα κατανάλωναν τους σπόρους στη μαγειρική και τον καφέ. Μέχρι και σήμερα αποτελεί σημαντικό συστατικό στην Ινδική κουζίνα και είναι αυτό που δίνει την χαρακτηριστική γεύση και άρωμα στη ζαχαροπλαστική, σε πολλά πιάτα και ροφήματα όπως το τσάι μασάλα.

Αργότερα, ο σπόρος ταξίδεψε από την Ινδία στην αρχαία Αίγυπτο, Ρώμη και Ελλάδα όπου αξιοποιήθηκε για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και ως αρωματικό στην κουζίνα.

Σήμερα το κάρδαμο εκτιμάται από την φαρμακοποιία, καθώς αποτελεί σημαντικό συστατικό των φυτοθεραπευτικών συνταγών, βαμμάτων και συμπληρωμάτων διατροφής που απευθείνονται στην αντιμετώπιση της ήπιας καταθλιψης, δυσπεψίας, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και εμμηνοπαυσιακές εξάψεις.

ΑΓΙΟΥΡΒΕΔΑ

Το κάρδαμο χρησιμοποιείται από την αγιουρβεδική ιατρική για την ενίσχυση της πεπτικής φωτιάς, την αποβολή της άπεπτης τροφή και διευκολύνει την κίνηση του αέρα (vata) στο σώμα ενώ ταυτόχρονα μειώνει την περιττή φωτιά στο αίμα. Οι ιδιότητες που προσδίδει η Αγιουρβέδα στο κάρδαμο είναι :

Αντικαταθλιπτικό, ελαχιστοποιεί τις εξάψεις της εμμηνόπαυσης και σταθεροποιεί τη θετική ψυχολογία, αντιόξινο, καθώς θρέφει τη μεμβράνη των βλεννογόνων.

ΣΥΣΤΑΣΗ

Αλκοόλ (σε μεταβλητές αναλογίες 50% - 90%), καρπός κάρδαμου. Πόσιμο, φυσικό εκχύλισμα από μητρικό βάμμα (D1).

ΧΗΜΙΚΗΣΥΣΤΑΣΗ ELETARRIACARDAMOMUM

1.8 – cineole, α terpinyl acetate, φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια, τερπενοειδή, μυρσένιο, λιμονένιο, nerolidol, καροτενοειδή, αρωματικές ενώσεις.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

- 30 σταγόνες αραιωμένες σε 1/2 ποτήρι νερό.
- 1 φορά την ημέρα για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού ή του φαρμακοποιού.
- 20' προ φαγητού

ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ

- Η κατανάλωση του βάμματος να αποφεύγεται στην εγκυμοσύνη και τον θηλασμό. Σε περίπτωση που λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή συμβουλευτείτε τον γιατρό
ή τον φαρμακοποιό πριν τη χρήση.
- Ο συνδυασμός και η μίξη των βοτάνων επιτρέπεται κατόπιν συμβουλή γιατρού ή φαρμακοποιού.

* Το περιεχόμενο του κειμένου έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστά την ιατρική συμβουλή.