- Μαγειρική Χρήση: Χρησιμοποιείται σε γλυκά, επιδόρπια, κέικ, κουλούρια αλλά και σε αλμυρές παρασκευές όπως σαλάτες αλλά και για τηγανισμα.
- Για θεραπευτική χρήση μπορείτε να καταναλώνετε 1 κ.σ./ημ.
- Μπορείτε να το αναμείξετε με αιθέρια έλαια για την πλούσια ενυδάτωση του ξηρού δέρματος.
- Εφαρμόστε τοπικά απευθείας πάνω στο δέρμα ή στα μαλλιά για να ενυδατώσετε την περιοχή και αφήστε να απορροφηθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Χημική σύνθεση: 32% Μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ (το ίδιο που περιέχεται και στο ελαιόλαδο, ως ωμέγα-9 λιπαρό οξύ), 13% λινολεϊκό οξύ (πολυακόρεστο ωμέγα-6 απαραίτητο λιπαρό οξύ), 10% κορεσμένο λιπαρό οξύ (κυρίως ως παλμιτικό οξύ).
Ακόμα, το αμυγδαλέλαιο είναι μια πλούσια πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Ε, παρέχοντας το 261% της Ημερήσιας ανάγκης/αξίας ανά 100 ml.
Όταν το αμυγδαλέλαιο αναλύεται χωριστά και εκφράζεται ανά 100 γραμμάρια ως μάζα αναφοράς, το λάδι παρέχει 3.700 kJ (ή 884 Θερμιδες kcal ) ενέργειας τροφής, 8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους (το 81% του οποίου είναι παλμιτικό οξύ), 70 γραμμάρια ελαϊκού οξέος, και 17 γραμμάρια λινολεϊκού οξέος.

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