다프네, 승리의 고대 성분.

화학 성분

잎에는 약 1.3% 의 에센셜 오일 (ol. Lauri folii), 45% 유칼립톨, 12% 다른 테르펜, 8-12% 테르 피닐 아세테이트, 3-4% 세스 퀴 테르펜 3% 메틸 유제놀 및 기타 α-및 베타-피넨, 펠란 딘, 리날 롤, 게라니올, 테르 파네 올로 구성됩니다. 화학 화합물 lauroside B는 Laurus nobilis에서 분리되었습니다.

향수에 사용되는 많은 에센셜 오일의 성분 인 Myrsene는 베이 리프에서 추출 할 수 있습니다. 그들은 또한 eugenol을 포함합니다.

요약

Laurus nobilis는 향기로운 상록수 작은 나무 또는 녹색의 부드러운 잎이있는 덤불입니다. 그것은 Lauraceae 꽃 식물과에 속합니다. 지중해 지역의 원산지이며 부엌에서 조미료를위한 베이 리프로 사용됩니다. 죄송합니다. 일반적인 이름에는 베이 트리, 베이 로렐, 달콤한 만, 진정한 월계수, 그리스 월계수 또는 월계수가 포함됩니다.

Laurus nobilis는 고전적인 Greco-Roman 문화에서 두드러진 위치를 차지하고 있습니다. 말린 베이 열매와 압축 잎 기름도 사용할 수 있습니다. 두 개의 강한 향신료와 그 나무는 연기의 강렬한 향기를 위해 태울 수 있습니다.

{ Busted: [012751]Ορισμένα μέλη της οικογένειας της δάφνης, καθώς και η άσχετη αλλά οπτικά παρόμοια δάφνοκερασιά, έχουν φύλλα που είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο και τα ζώα. Ενώ αυτά τα φυτά δεν πωλούνται πουθενά για μαγειρική χρήση, η οπτική τους ομοιότητα με τα φύλλα δάφνης έχει οδηγήσει στη συχνά επαναλαμβανόμενη πεποίθηση ότι τα φύλλα δάφνης πρέπει να αφαιρούνται από το φαγητό μετά το μαγείρεμα επειδή είναι δηλητηριώδη. Αυτό δεν αποτελεί αλήθεια. Τα φύλλα δάφνης μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τοξική επίδραση. Ωστόσο, παραμένουν δυσάρεστα άκαμπτα, ακόμη και μετά από σχολαστικό μαγείρεμα και εάν καταποθούν ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια μπορεί να αποτελέσουν κίνδυνο και να βλάψουν το πεπτικό σύστημα. Έτσι, οι περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν φύλλα δάφνης θα προτείνουν την αφαίρεσή τους μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος.}