황금 우유

전통적인 아유르베다 레시피

강황과 카다멈 밀크
아유르베다 요리에서 가장 오래된 레시피 중 하나는 강황 가루와 카다멈을 넣은 우유입니다. 
유기농 우유를 주성분으로 하여 모든 신체 조직에 영양을 공급하고 면역 체계를 강화한다. 레시피에 우유를 사용할 경우 우유 50% – 물 50%의 비율로 물로 희석합니다. 그러나 동물성 우유의 유익한 이점을 박탈하지 않고 아몬드, 쌀, 콩, 귀리 또는 칼슘, 비타민 D, B12가 풍부한 기타 과일의 식물성 우유로 대체 할 수 있습니다.
강황은 거의 모든 아시아 요리에 사용되며, 음식에 황금색을 띠는 것뿐만 아니라 치유 효과도 있습니다. 특히, 탄수화물과 지방의 소화를 크게 개선하여 담즙 생성을 지원하고 식후 혈당의 이상적인 한계에 기여합니다.
씨앗 또는 분말인 카다멈은 주로 소화와 신진대사를 촉진하기 위해 음료에 첨가되며, 동시에 과도한 불(피타)과 흙(카파)을 제거하기 때문에 항염증 및 거담 특성이 있습니다. 
설탕은 음료에 필요한 단맛을 줄 뿐만 아니라 신체 조직에 영양소를 운반하는 데 도움이 됩니다.

음료 2잔 재료가 필요합니다 :

• 식물성 우유 2컵 또는 우유 1컵
• 
1 컵 유기농 강황

• 1/4작은술 카다멈 가루 또는 카다멈 씨앗 몇 개

• 2작은술 코코넛 설탕 또는 갈색 사탕수수 설탕

실행
1. 우유를 사용하는 경우 물 1컵에 모든 재료, 강황, 카다멈, 코코넛 설탕을 함께 넣고 약 1 ́-2 ́ 동안 끓입니다. 오래 끓일수록 최종 맛이 강해집니다. 그런 다음 우유 1컵을 넣고 다시 끓는점에 도달할 때까지 잘 섞습니다.
2. 식물성 강화 우유를 사용하는 경우 위의 재료를 모두 커피 포트에 넣고 1 ́-2 ́로 끓입니다.
위의 단계를 수행 할 때 씨앗에서 물을 뺀 후 음료를 제공하십시오. 강황의 이점은 이제 음료에 널리 퍼져 있으며 유리 바닥의 성분에 의해 생성된 쓴 찌꺼기를 섭취할 필요가 없습니다.