Salute del suolo

La coltivazione della terra ai fini della produzione alimentare è storicamente legata alla sopravvivenza umana.

Negli ultimi anni si è registrata una notevole consapevolezza del corretto utilizzo delle risorse energetiche naturali e soprattutto della conservazione dell'ecosistema suolo.

Il suolo è uno degli ecosistemi più complessi della natura, in quanto contiene un numero enorme di organismi diversi che contribuiscono a mantenere la flora e la fertilità del suolo. I suoli sani sono caratterizzati dall'equilibrio di numerosi organismi benefici e non benefici.

Quindi, gli abitanti del suolo producono enzimi che agiscono come catalizzatori che aiutano a scomporre proteine e composti organici. Questo processo permette alle piante coltivate di attingere più nutrienti dal terreno mentre allo stesso tempo il nostro corpo viene rifornito di cibo ricco di enzimi, che lo rende molto digeribile. È importante notare che l'attività enzimatica è maggiore nei terreni che non sono stati irrorati con pesticidi rispetto ai terreni convenzionali.

Vediamo di seguito alcune forme di coltivazione tradizionali e moderne che sostengono l'equilibrio della biodiversità del suolo.

Agricoltura biologica

Nell'agricoltura biologica il terreno si arricchisce di una varietà di materiali naturali, si evita il compost e qualsiasi forma di intervento chimico per affrontare gli insetti.
Una delle tecniche utilizzate dall'agricoltura biologica è l'arricchimento del suolo con microrganismi benefici, metodo introdotto da Teruo Higa.
Higa ha creato una miscela di microrganismi che vengono sottoposti a una speciale fermentazione in acqua e il preparato finito viene utilizzato come fertilizzante che aumenta significativamente la fertilità del suolo.
L'agricoltura biologica si basa su ecosistemi viventi e contribuisce alla loro conservazione attraverso la sostenibilità, ovvero la protezione delle risorse naturali in modo che le generazioni future possano beneficiarne in egual misura.
In questo sistema si osserva il metodo di coltivazione tradizionale, che permette al terreno di riposare dopo un raccolto impegnativo.

Potremmo dire che con l'inizio dell'agricoltura biologica in Grecia, l'uomo ha iniziato a cercare alimenti che lo aiutassero a mantenere i suoi buoni livelli di salute, come super alimenti biologici, cereali, barrette di cereali e frutta, snack salutari, muesli.

L'idea dell'agricoltura biologica ha presto trovato risonanza e si è espansa oltre le aree alimentari in quanto è stato l'inizio della consapevolezza umana di utilizzare ingredienti ecologici nei detergenti per la casa e negli utensili da cucina al fine di preservare le risorse naturali della terra.

Agricoltura biodinamica

L'iniziatore dell'agricoltura biodinamica è Rudolph Steiner, che ha collegato la cattiva salute degli agricoltori con l'uso di pesticidi. Convinse gli abitanti del villaggio a produrre fertilizzanti con ingredienti naturali e molto presto coloro che lo applicarono videro un significativo miglioramento della loro salute.
L'agricoltura biodinamica fa rivivere l'antica immagine secondo cui l'uomo vive in armonia con la natura e gli animali.
La semina, il tempo trascorso in campo e la raccolta sono coordinati con le fasi lunari, una tecnica che è stata applicata da antiche civiltà. Il terreno è arricchito di humus organico e per il controllo dei parassiti dannosi viene utilizzato un liquido con ingredienti naturali il cui metodo di preparazione ricorda quello dei rimedi omeopatici.

Nel mercato moderno c'è una pletora di prodotti biodinamici che qualcuno può scegliere, non solo cibo, ma prodotti per la cura del corpo come cosmetici, articoli per la cura personale quotidiana, shampoo, creme per la cura, dentifrici, ecc.


Agricoltura naturale

Masanobu Fucuoca è colui che ha ispirato e applicato il metodo dell'agricoltura naturale. Fucuoca sosteneva che l'intervento umano dovesse essere ridotto al minimo in modo che la terra potesse esprimere la sua produttività senza ostacoli.
Secondo il sistema dell'agricoltura naturale, la terra non viene arata o intagliata e le erbe selvatiche vengono tagliate invece che sradicate.
L'arricchimento del terreno viene effettuato con foglie secche, radici di colture precedenti e la sua umidità è assicurata dalla copertura con paglia.
Il modo naturale di produzione dei prodotti valorizza la consociazione di frutta e verdura, il che significa che in un'aiuola possiamo vedere 1-2 diversi tipi di ortaggi insieme ad alberi ed erbe aromatiche.

Uno dei parametri di riferimento più importanti nell'agricoltura naturale è che utilizza semi commestibili come orzo, grano saraceno, avena, grano, amaranto per l'arricchimento diretto del suolo.

Le suddette forme di agricoltura proteggono sementi e varietà rare di ortaggi e frutta che rischiano di andare perdute a causa della tendenza dell'agricoltura intensiva.

Consumando prodotti realizzati con metodi naturali, gettiamo solide basi per il benessere della salute e partecipiamo allo sforzo globale per prenderci cura del nostro pianeta.