एवोकैडो तेल एक खाद्य तेल है जो परसी अमेरिकी के फल से निकाला जाता है। कच्चे और खाना पकाने दोनों में खाद्य तेल के रूप में उपयोग किया जाता है, जहां यह अपने उच्च स्तर के धुएं के लिए प्रतिष्ठित है। यह भी सौंदर्य प्रसाधन में स्नेहन के लिए इस्तेमाल किया.

उपयोग
एवोकैडो तेल अन्य स्वादों के लिए परिवहन तेल के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा और विटामिन ई की उच्च सामग्री है, और कैरोटीनॉइड और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ाता है।

एवोकैडो मांस को जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए सूख गया है (मांस 65% पानी के बारे में है), सौंदर्य प्रसाधन के लिए तेल आमतौर पर उच्च तेल में सॉल्वैंट्स के साथ निकाला जाता है। तापमान। निष्कर्षण के बाद, यह आमतौर पर परिष्कृत, ब्लीच और डिड होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक गंधहीन पीले तेल होता है। ठंडा दबाया खाद्य एवोकैडो तेल आम तौर पर अनुपचारित होता है; जैसे कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, इसलिए फल मांस के स्वाद और रंग विशेषताओं को बरकरार रखता है।

गुण
एवोकैडो तेल उन खाद्य तेलों में से एक है जो बीज से नहीं आते हैं। यह फ्लेक्सी पल्प द्वारा दबाया जाता है जो एवोकैडो गड्ढे के चारों ओर है। विभिन्न प्रकार से अनुपचारित एवोकैडो तेल का एक विशिष्ट स्वाद होता है; मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से समृद्ध होता है और इसमें उच्च धुआं बिंदु (250 tigc या 482 df), इसे फ्राई करने के लिए अच्छा तेल बनाना। ठंडा दबाया एवोकैडो तेल 'हैस' एक चमकदार पन्ना है। जब हरा दिया जाता है। कोलेर क्लोरोफिल और कैरोटीनोइड्स के उच्च स्तर के लिए जिम्मेदार है। यह वर्णित किया गया है कि यह घास और मक्खन/मशरूम के स्वाद के साथ एवोकैडो की तरह स्वाद लेता है। अन्य किस्में थोड़ा अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के तेल का उत्पादन कर सकती हैं। "फुएर्ट" को अधिक मशरूम और कम एवोकैडो स्वाद के रूप में वर्णित किया गया है।

एवोकैडो तेल के लिए एक समान मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रोफ़ाइल है, मुझे खेद है। एवोकैडो तेल स्वाभाविक रूप से कम एसिड है, यह तात्कालिकता का विषय है। अनुपचारित एवोकैडो तेल को 480 के लिए सुरक्षित रूप से गर्म किया जा सकता है (249) । कच्चे और परिष्कृत एवोकैडो तेल दोनों के साथ उपयोग किया जा सकता हैः उच्च तापमान पर लगभग किसी भी खाना पकाने के लिए सुरक्षा, जिसमें खाना बनाना, फ्राइंग, खाना बनाना, बारबेक्यू और गायन शामिल है। सभी तेल की तरह, जितना परिष्कृत, उतना ही अधिक परिष्कृत, धूम्रपान बिंदु है। प्रत्येक 30 मिलीलीटर एवोकैडो तेल में 3.6 मिलीग्राम विटामिन ई और 146, 1 मिलीग्राम बीटा-सिटेरोल होता है।