טימין (באנגלית: thyme) הוא צמח (חלקי אוויר מיובשים), בני משפחת תימוס של צמחי תבלין. הקוריניום הם קשורים לסוג אוריאנום, שני הצמחים הם בעיקר ילידים באזור הים התיכון. טימין יש שימושים לבישול, תרופות ומוצרי נוי והסוג הכי גדול בשימוש עבור מוצרי בישול הוא thymus vulgaris.

היסטוריה

קורנית בפרח
קורנית היא ילידית באזור הים התיכון. טימין בר גדל בלאנט. המצרים הקדמונים השתמשו בתקמין עבור מברגים. החרבים השתמשו בו במרחתיהם ושרפו אותה כקטורת במקדשי שלהם, מתוך אמונה שזה מקור אומץ. התפשטות הקורנית ברחבי אירופה נחשבה בשל הרומאים. כפי שהם השתמשו בו כדי לנקות את החדרים שלהם ולתת טעם לגבינות וגבינות" בימי הביניים באירופה, העשב תחת כריות כדי לעזור לישון ולמנוע סיוטים אני מצטער. בתקופה זו, נשים גם נתנו מתנות לאבירים וללוחמים, כולל אבירים שכבות של טימין, כפי שהם חשבו שהם נותנים את אומץ הנושא. טימין שימש גם כקטורת והוצב בבתי קפה במהלך הלוויות, שכן הוא היה אמור להבטיח מעבר לחיים הבאים.

טיפוח
קורנית גדלה בצורה הטובה ביותר במיקום חם ושטוף שמש עם קרקעות מנוקקות היטב. הוא נשתל בדרך כלל באביב ולאחר מכן התפתח כרב שנתי. הוא יכול להיות מוכפל על ידי זרעים, שתלים או על ידי חלוקת חלקים מושרשים של הצמח. הוא סובל היטב בצורת. הצמח יכול לקפוא עמוק והוא גדל בפראות בהרים הגבוהים שם הולכים. ניתן לחתוך אותו לאחר הפריחה, כך שהוא לא נושך.

מרכיבי בושם
ניתוח כרומטוגרפי גז מגלה כי המרכיב הנדיף השכיח ביותר של היונים הוא טימין 8,55 mg/g. המרכיבים האחרים הם קרברול, לינדול, אלפא-טרפינאול ו-1,8quineol. יש הרבה תמלוגים. יש כמה תכונות נוגדות חמצון.

במדינות מסוימות של לבנדר ואסיריה, Zaatar התיבול (טימין ערבי, מרג 'וראם) מכיל רבים משמנים אתריים שנמצאו טימין. טימין הוא מרכיב נפוץ של זר גרני, ועשבי תיבול.

קורנית נמכרת הן טריות והן מיובשות. הצורה הטעימה יותר טעימה, אבל גם פחות נוח. משך האחסון לעיתים רחוקות יותר משבוע אחד. עם זאת, הצורה הטרית יכולה להימשך חודשים רבים אם הוא קפוא בזהירות.

בהתאם לאופן בו נעשה שימוש על גבי לוח, ניתן להשתמש בכל טוויג. זר גרני) או להסיר את העלים ולזרוק את גבעולים. בדרך כלל, כאשר מתכון מציין "masco" או "המפשעה", המשמעות היא הצורה כולה. כשהוא מגדיר כפות, הוא מתכוון לעלים. זה מקובל לחלוטין להחליף את המיובש עם טימין שלם.
טימין שומר על הטעם שלו להתייבש טוב יותר מאשר צמחי מרפא רבים אחרים.

מיקרוביאלים

תימוס וולגריס:
שמן טימין, שמן אתרי של הקורמין הנפוץ (thymus וולגרי), מכיל 20-54% טימין. שמן אתרי קורני מכיל גם מספר תרכובות נוספות כגון p-פנילן, מירסן, בורנול ו-linalol. Thymol הוא חומר חיטוי, הוא מרכיב פעיל בפתרונות הפה. לפני הופעת אנטיביוטיקה מודרנית, שמן טימין שימש לטיפול בתחבושות.