Caractéristiques de l’Anis

La plante anis (aniseed- Pimpinella anisum) appartient à la famille des Apiacées (Apiaceae), des plantes aromatiques et est cultivée pour sa graine parfumée. Elle est originaire d’Égypte, d’Asie occidentale et de la Méditerranée orientale. C’est une plante sauvage (comme l’origan, l’ortie, la marjolaine) et, en Grèce, elle pousse principalement sur les îles. La plante atteint environ 90 centimètres de hauteur, avec de grandes feuilles vert foncé à la base, tandis que dans la partie supérieure se trouvent de petites feuilles et des fleurs blanches qui s’épanouissent de juin à août. Elle est résistante à la sécheresse et aux températures élevées, mais vulnérable au froid.

Le fruit est récolté en juillet et utilisé en boulangerie, en pâtisserie, en vinification (ajouté au tsipouro comme aromatisant) et en phytothérapie.

Ses nombreux bienfaits médicinaux sont connus depuis l’Antiquité. Il combat le rhume, aide les personnes souffrant d’affections du système respiratoire, est une source de vitamines (A, B, C) et d’oligo‑éléments (calcium, fer). De plus, il possède des propriétés anxiolytiques et sédatives.

Histoire de l’anis

On estime que l’anis est cultivé et utilisé depuis 1 500 av. J.-C..       Les anciens Égyptiens connaissaient les bienfaits de la plante et la considéraient comme analgésique et diurétique, tandis qu’elle faisait partie de rites sacrés en combinaison avec d’autres herbes.

Dans la Grèce antique, les fruits aromatiques de la plante étaient considérés comme précieux en raison de leurs nombreuses propriétés médicinales. On croyait qu’ils agissaient comme analgésique et facilitaient la respiration en cas de congestion. L’anis était également utilisé comme remède contre le rhume, fait soutenu par Hippocrate, qui préparait le « vin anisé », une recette contenant du vin, de l’eau et de l’anis.

Cette recette arriva également à Rome où elle fut connue sous le nom de « vin d’Hippocrate » et on la buvait pour faciliter la digestion.

Au Moyen Âge, l’anis s’est répandu dans toute l’Europe et d’autres cultures ont commencé à l’ajouter comme aromate en cuisine. Aujourd’hui, l’anis est largement ajouté aux mélanges de plantes ou de graines pour lutter contre les ballonnements, en association avec le fenouil, l’aneth, la coriandre et le cumin.

Συστατικά

Huile essentielle d’anis obtenue à partir des graines de la plante par pression à froid.

Composition chimique de l’huile essentielle d’anis

80 %-90 % trans-anéthole, estragole, g-hymachalène, para-anisaldéhyde méthyle cavicol. (E)- méthyl-eugénol, a-cuparène, a-himachalene, b-bisabolene, p-anisaldéhyde, cis-anethole.

Οδηγίες χρήσης

- Associez l’huile essentielle d’anis avec de l’eucalyptus dans un brûle‑parfum pour dégager l’encombrement nasal.

- Pour soulager les ballonnements intestinaux et les douleurs abdominales, versez 1 goutte d’huile essentielle d’anis dans une boisson chaude préparée avec des graines de fenouil, de coriandre et de cumin.

- Dans un bain chaud, ajoutez 5 gouttes d’huile essentielle d’anis pour soulager les douleurs articulaires.

- Utilisée en parfumerie, pour la fabrication de bougies et de savons.

- Body mist : dans 100 ml d’eau, ajoutez 4 gouttes d’huile essentielle d’anis étoilé et 4 gouttes d’huile de mastic, agitez bien avant usage et vaporisez sur le corps pour un parfum naturel.

- Se marie bien avec l’huile essentielle d’eucalyptus, de romarin et l’huile essentielle de menthe, de mandarine, de cèdre, de fenouil, de coriandre.

Κινέζικη ιατρική

L’anis est connu en MTC sous le nom de Da Xui Xang et est utilisé depuis des siècles pour faire circuler le Qi, l’énergie vitale, chasser le froid, soulager les crampes menstruelles, les douleurs arthritiques, les ballonnements intestinaux et la dyspepsie.

L’huile essentielle d’anis associée à l’huile d’amande s’applique sur des points d’acupuncture spécifiques pour stimuler la digestion de l’estomac et des intestins.

Χρήσιμες συμβουλές

- Η χρήση των αιθέριων ελαίων να αποφεύγονται στην εγκυμοσύνη, τον θηλασμό και από μικρά παιδιά.
- Éviter le contact direct avec la peau, les yeux et la bouche.
- Utilisez toujours les huiles essentielles diluées dans une huile de base ou un autre vecteur.