Aceite vegetal de almendras de uso farmacéutico (Almond Oil Cosmetics Grade)

El Prunus dulcis, conocido como almendro, es un árbol caducifolio de la familia Rosaceae, que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles, las almendras. Su origen se sitúa en Oriente Medio y el sur de Asia, mientras que hoy en día se cultiva ampliamente en muchas regiones del mundo, como el Mediterráneo y California. La almendra es uno de los frutos secos más nutritivos, con un alto contenido en vitaminas, minerales y grasas saludables.

Descripción botánica:

• Familia: Rosaceae
• Género: Prunus
• Especie: Prunus dulcis
• Altura: El almendro puede alcanzar los 4-10 metros de altura.
• Hojas: Las hojas son largas, finas y dentadas en los bordes.
• Flores: Las flores del almendro son blancas o rosadas y aparecen a principios de la primavera antes que las hojas.
• Fruto: El fruto es ovoide, con una cáscara dura que contiene la semilla (la almendra), que puede ser dulce o amarga, según la variedad.

Composición química:

Las almendras son extremadamente nutritivas y aportan una amplia gama de componentes bioactivos:

• Ácidos grasos monoinsaturados: La mayor parte de la grasa de las almendras son grasas saludables, principalmente ácido oleico.
• Fibra vegetal: Alto contenido en fibra dietética.
• Proteínas: Las almendras son ricas en proteínas vegetales.
• Vitaminas: Excelente fuente de vitamina E.
• Minerales: Alto contenido en magnesio, calcio, fósforo, potasio y zinc.
• Antioxidantes: Ricos en flavonoides y polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Aceite de almendras / Almond Oil & Tabla nutricional

Las almendras siempre han sido una fuente rica de aceite, ya que el 50% de la masa seca de la almendra está compuesta por grasa.

Más concretamente, el aceite de almendra contiene:

• 32% Μονοακόρεστο Ελαϊκό οξύ (το ίδιο που περιέχεται και στο ελαιόλαδο, ως ωμέγα-9 λιπαρό οξύ)

• 13% λινολεϊκό οξύ (πολυακόρεστο ωμέγα-6 απαραίτητο λιπαρό οξύ) και

• 10% κορεσμένο λιπαρό οξύ (κυρίως ως παλμιτικό οξύ).

• 0% από το λινολενικό οξύ, το πολυακόρεστο απαραίτητο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που απαντάται τόσο σε ψάρια όσο και σε άλλες φυσικές πηγές.

• Además, el aceite de almendras es una fuente rica en vitamina E, aportando el 261% de la necesidad/valor diario por cada 100 ml.

 Cuando el aceite de almendras se analiza por separado y se expresa por 100 gramos como masa de referencia, el aceite aporta 3.700 kJ (o 884 calorías kcal) de energía alimentaria, 8 gramos de grasa saturada (el 81% de la cual es ácido palmítico), 70 gramos de ácido oleico y 17 gramos de ácido linoleico (tabla del aceite).

Tabla de Nutrición

Valor nutricional por 100 g
Energy	3,699 kJ (884 kcal)
Fat	100 g
Saturated	8.2 g
Monoinsaturadas	69,9 g
Poliinsaturado omega‑3 omega‑6	17.4 g 0 17.4 g
Vitamins	Cantidad %VD†
Vitamin E	261% 39,2 mg
Vitamina K	7% 7.0 μg
Minerales	Cantidad %VD†
Iron	0% 0 mg
Enlace a la ficha en la base de datos del USDA
Unidades μg = microgramos • mg = miligramos IU = International units

Usos y Tipos de Preparación

El aceite de almendras se elabora tanto a partir de almendra dulce como amarga, a partir del núcleo seco de las almendras, y es un glicerilo oleico con ligero olor y sabor a fruto seco.

Es casi insoluble en alcohol pero fácilmente soluble en cloroformo o éter. 

• El aceite de almendras dulce se utiliza como aceite portador y disolvente en aromaterapia y en cosmética, especialmente para la dilución de aceites esenciales, así como en la elaboración de aceites y ungüentos terapéuticos o cosméticos de fricción. Su textura fluida y su olor discreto, casi imperceptible, lo convierten quizá en el mejor aceite para la preparación de formulaciones cosméticas. Además, debido a su estructura, presenta uno de los índices de oxidación más bajos entre todos los aceites vegetales, lo que lo hace ideal tanto para el almacenamiento como para el tratamiento térmico.
  

• El almendro amargo, que contiene benzaldehído, se utiliza como aroma en alimentos, bebidas y perfumes, pero también como comestible. Principalmente por la gran cantidad de Vit B-17 que contiene y sus magníficas propiedades antioxidantes. Sin embargo, se requiere especial atención y asesoramiento, ya que el aceite de almendra amarga, a diferencia del aceite de almendra dulce, puede resultar tóxico en cantidades mayores.

Las almendras se someten a un tratamiento con agua caliente para ablandar la cubierta de las semillas, que luego se retira para dejar al descubierto su endocarpio blanco. Una vez que las almendras se han pelado y procesado, pueden almacenarse durante largo tiempo.

Descubra todas las formas del aceite de almendras

• Aceite de almendras para uso culinario (Foods Grade) 

• Aceite de almendras farmacéutico para cosmética (Cosmetics Grade) 

• Πικραμυγδαλελαιο (Αιθέριο Έλαιο)