Venne

26 jul 2022

Sándwich de hamburguesa vegetal proteica y verduras frescas

El sándwich favorito nos acompaña en el picnic de verano en la playa, de excursión o en la oficina. A continuación te dejamos una receta fácil y a la vez nutritiva de cómo hacer un sándwich proteico con una hamburguesa vegana y verduras frescas.

Ingredientes para 4 hamburguesas grandes:

- 1 cucharada. linaza molida
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 150 gramos. leche de avena vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 cebolletas, cortadas en aros
- 1 diente de ajo, picado
- 100 gramos. copos de avena
- 2 cucharadas de hojuelas de quinua - 400 gramos. guisantes congelados
- 1/2 pimiento rojo Florina, picado
- 4-5 hojas de cilantro
- 4-5 hojas de albahaca
- un poco de eneldo
- aceite de oliva
-sal y pimienta recién molida

Además, necesitaremos:
-4 panes de hamburguesa
-mayonesa vegana
-4 hojas de lechuga iceberg
- cilantro fresco
-rábanos
-tomate
-pepino

Implementación:
Mezclar bien la linaza con la leche de avena en un bol.
Luego, en una sartén antiadherente, poner 2 cucharadas. aceite de oliva y una vez que se queme bien añadir la cebolla, el pimiento picado y el ajo. Saltear durante 2 - 5 minutos y una vez que estén dorados retirar del fuego. Transfiera los ingredientes del salteado a una batidora, agregue los copos de avena y quinua y muela bien. Luego vierte el material en el bol con la linaza y la leche de avena.
Luego hierve los guisantes un rato y después de molerlos junto con las hierbas, vierte el material en el bol original, sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Metemos el bol en el frigorífico 20'-30' minutos para que se enfríe bien la mezcla y podamos moldearlos.
Posteriormente dividimos la mezcla en 4 para que formemos 4 hamburguesas (de unos 160 g cada una). Freír las hamburguesas hasta que estén doradas y bien cocidas. Alternativamente, podemos hornearlas en el horno en una bandeja con papel vegetal a 200 C durante 25 minutos.
Para hacer los sándwiches, abre los panecillos por la mitad, unta con mayonesa vegana, agrega la hamburguesa y luego las verduras frescas, las hojas de lechuga, el tomate, el pepino, el rábano y el cilantro.

Los sándwiches son una comida fácil y saciante que podemos comer en cualquier momento del día, estemos donde estemos.