Ramos de almendras con azafrán y arándanos

¡¡¡Qué es más relajante tomar tu café mientras comes trocitos de almendra esponjosos!!!
El postre que haremos hoy, nos recuerda las notas del amanecer ya que el aroma único del azafrán  y su sabor fuerte, nos transporta a lo más profundo de Asia!!!
Los arándanos y el jengibre dan una participación agridulce en el juego de la lengua, en cuanto a  cardamomo...... quita el espíritu junto con el cuerpo.
Para conseguir el resultado esponjoso utilizaremos harina de coco y almendras,  mientras que el edulcorante volverá a ser coco para quienes quieran sustituirlo  azúcar moreno en sus dulces.

Receta keto de comida cruda, sin hornear, ¡que nos alimenta de energía y vitalidad!

Veamos en detalle los materiales que necesitaremos:
Cantidad 20 piezas - preparación 15'
-2 tazas de harina de almendras
-3 cucharadas. harina de coco
-20 estambres de azafrán - yema de Kozani
-1/2 cucharada. cardamomo en polvo
-1/3 fl. leche de almendras (sin azúcar)
-3⁄4 fl. azúcar de coco
-2 cucharadas. arándanos
-1/2 jengibre
-1 cucharada. sal del himalaya
-1 cucharadita aceite de coco

Viernes:
1. Primero calentar la leche de almendras y tras retirarla del fuego verter  dentro de los estambres de yema y dejar reposar unos minutos hasta que se suelte  su color, sabor y aroma.
2. Mezclar en un bol la harina de almendras y coco, el cardamomo en polvo, el  jengibre, sal del Himalaya.
3. Luego agrega el azúcar, el aceite de coco y luego al bol.
mezclar bien, verter la leche de almendras con el azafrán y los arándanos.
4. Si la masa está lo suficientemente firme, agrega un poco más de leche de almendras tibia, hasta que  Podemos moldearlo en nuestra mano sin que se pegue. Empezamos a darle forma a la mezcla.  forma bolitas y colócalas en un recipiente con tapa.
5. ¡¡¡Nuestros bocados están listos para comer!!! Para mejores resultados ponemos  el plato se hornea en el frigorífico durante 2 horas.

Los bocados de almendra no contienen gluten y pueden disfrutarlos grandes y pequeños.
Potencian nuestro desayuno o merienda con grasas buenas, aminoácidos esenciales  antioxidantes y vitaminas. Se conservan en el frigorífico. Perfectamente combinado con té verde,  café o jugo de fruta fresca.