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Weizenkeimöl wird aus dem Keim des Weizenkorns gewonnen, der nur 2,5 % des Korngewichts ausmacht. Weizenkeimöl ist besonders reich an Octacosanol (einem gesättigten primären Alkohol mit einer langen Kette von 28 Kohlenstoffatomen), das in verschiedenen Pflanzenwachsen enthalten ist, die wir auch heute noch sowohl für therapeutische als auch für kosmetische Zwecke verwenden.
Octacosanol wurde als Mittel zur Verbesserung körperlicher Betätigung und körperlicher Leistungsfähigkeit untersucht. Es wird von Sportlern und Menschen mit intensiver täglicher Arbeit verwendet.
Außerdem ist es sehr wichtig, dass sehr langkettige Fettalkohole, die in Weizenkeimöl vorkommen und Es wurde berichtet, dass aus Pflanzenwachsen (insbesondere Bienenwachs) gewonnene Fettsäuren den Plasmacholesterinspiegel beim Menschen senken.
Sogar die Weizenöl Es ist sehr reich an Vitamin E (255 mg/100 g) und hat den höchsten Vitamin-E-Gehalt aller Lebensmittel, die nicht zuvor zubereitet oder mit Vitaminen angereichert wurden.
Als Speiseöl, Weizenkeimöl Es ist stark duftend, teuer und leicht verderblich. Zum Braten ist es weniger geeignet, sein Geruch und Geschmack sind jedoch sehr charakteristisch.
Weizenkeimöl enthält folgende Fettsäuren:
-
Komponenten Gramm/100 g Linolsäure (Omega-6) 55 Palmitinsäure 16 Ölsäure 14 Linolensäure (Omega-3) 7
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