Vegetarische und vegane Ernährung

Das Thema Ernährung beschäftigt heute mehr denn je immer mehr Menschen.

Die richtige Ernährung ist einer der ersten Schritte, die ein Mensch unternehmen muss, um ein Leben lang gesund zu bleiben.

Wenn wir uns die Reise der Nahrung hinter dem Fleisch ansehen  und den Fisch auf dem Teller, werden wir feststellen, dass ein Tier für die Befriedigung unserer eigenen Bedürfnisse sterben musste. Um die große Zahl der jährlich gezüchteten Herden zu ernähren, sind dann große Landflächen und damit ein übermäßiger Wasserverbrauch erforderlich, was das natürliche Gleichgewicht stört.

Die Abholzung des Amazonas-Regenwaldes zur Viehzucht ist ein globales Problem.
50 % des bei der Fleischproduktion in die Atmosphäre freigesetzten Kohlendioxids tragen negativ zum Anstieg der globalen Temperatur bei und gelten daher als einer der wichtigsten Faktoren, die für den Klimawandel verantwortlich sind  das haben wir in den letzten Jahren beobachtet.
Ähnlich verhält es sich im Wassermantel, da in Fischen hohe Anteile an Schwermetallen vorkommen.

Zusätzlich zu den Auswirkungen, die der übermäßige Verzehr tierischer Lebensmittel auf die Natur hat, hat er auch negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper, die mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Harnsäure verbunden sind.

Im Gegenteil: Obst, Gemüse, Getreide, Nüsse und alles, was auf der Erde wächst, vermitteln die Qualitäten der Erde und der Sonne und verleihen dem Menschen Energie und Vitalität. Luft, Regen, Sonnenlicht und Boden wachsen, nähren und entwickeln die Früchte und Samen der Erde als Teil der Kette im Gleichgewicht der Natur.

Bei der Wahl einer pflanzlichen Ernährung reicht es nicht aus, tierische Lebensmittel vom Küchentisch zu verbannen, sondern wir müssen uns einen verantwortungsvollen Umgang mit der täglichen Ernährung aneignen. Aus diesem Grund müssen wir Lebensmittel einführen, die eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen wie Spurenelementen, Mineralien, Vitaminen, lebenswichtigen Fetten sowie das richtige Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fettbestandteilen gewährleisten.

Einige der grundlegenden Vitamine und Mineralstoffe, deren ausreichende Menge wir überprüfen sollten, sind:

• Vitamin B12, das zur Eisenaufnahme beiträgt, ist für den Zuckerstoffwechsel und die Bildung von Neurotransmittern notwendig. Es beteiligt sich aktiv an der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems und der Bildung weißer und roter Blutkörperchen.
• Eisen ist für den Sauerstofftransport von der Lunge zum Gewebe notwendig, beteiligt sich an der Funktion vieler Enzyme, die in den Zellen Energie produzieren, und fördert den Proteinstoffwechsel. Eisen ist wichtig für unsere Immunität.
• Folsäure erleichtert die Funktionen des Gehirns und des Nervensystems. Es ist ein lebenswichtiges Vitamin für das Wachstum und die Vermehrung von Zellen sowie für die Synthese von DNA und RNA.
• Essentielle Aminosäuren, also solche, die unser Körper nicht selbst produziert und die wir über die Nahrung aufnehmen. Aminosäuren sind die Bausteine ​​unseres Körpers und die Endprodukte der Proteinhydrolyse. Muskeln, Sehnen, Nägel, Haare haben Proteine ​​als Grundbestandteil.
• Lebenswichtige Fette, der Körper nutzt sie für die Bildung von Zellmembranen und Hämoglobin, sie erhöhen das gute Cholesterin (HDL), verhindern die Bildung von atherosklerotischem Plaque in den Gefäßen.
• Probiotika stärken das Mikrobiom in der Darmflora, ernähren die freundlichen Bakterien und sorgen für eine ausreichende Population, die bei der Nahrungsaufnahme hilft. Sie wirken gegen Verstopfung und lindern Blähungen deutlich.

Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung fördert bestimmte biochemische Prozesse, die zur Produktion des wertvollen Neurotransmitters Serotonin führen, der für gute Laune, Freude und Zufriedenheit verantwortlich ist.

Indem wir die pflanzliche Ernährung mit sorgfältigen Schritten in unserem täglichen Speiseplan befolgen, sei es als Entgiftungs- oder Fastenprogramm, stärken wir mit der Zeit unsere Gesundheit.