Mittelmeerküche

Nach den 'mediterranen' Ernährungspraktiken.

Die Mittelmeerdiät ist eine Leinwand mit Berührungen aus allen Mittelmeerländern. Von Spanien bis Ägypten und von Südfrankreich bis Marokko. So gibt es nicht nur „eine“ mediterrane Küche, sondern viele verschiedene, bunte, nationale Küchen, die immer mehr Gemeinsamkeiten aufweisen.

Eine grundlegende Gemeinsamkeit ist die Fülle an Pflanzenfasern, die aus Lebensmitteln wie Brot, Gemüse, Hülsenfrüchten und sogar Obst stammen können. Auch Olivenöl dominiert, gefolgt von Fisch, Geflügel und Milchprodukten in moderaten Mengen, während rotes Fleisch in geringeren Mengen und Häufigkeiten vorkommt. Natürlich sollte Rotwein ein komplettes Essen begleiten und sowohl sein Maß als auch seine Qualität respektieren.

Aber das Geheimnis, das all dies in der mediterranen Ernährungswirklichkeit hervorhebt, ist in den Aromen der Natur verborgen.

Dank ihnen ist es einfacher, die Verwendung von Salz einzuschränken, ohne Geschmack und Aroma zu verlieren. Das sind die Gewürze oder Kräuter. Dazu gehören Blätter, Sporen, Früchte, Wurzeln, Zwiebeln und Rinden. Sie gehören zu den Aromastoffen und sind laut griechischer Speise- und Getränkeordnung solche, die einen sehr starken Geruch und Geschmack haben. Sie sind die besten Quellen für Antioxidantien, die die Natur bietet, sowohl in ihrer frischen als auch in ihrer getrockneten Version. So können Sie jede mediterrane Mahlzeit oder jeden Snack ganz einfach bereichern.

Sie müssen nur noch Ihre Küchenregale ordentlich damit bestücken: Knoblauch, Zwiebel, Dill, Petersilie, Basilikum, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Zimt, Nelken, Rose, rote Peperoni, getrocknete Tomaten, Salbei, Louisa, Kozani Safran, Diktamo, Pfefferminze und Pfefferminze.

Entdecken Sie ihre köstlichen und nahrhaften Eigenschaften, bauen Sie Ihre eigenen an oder suchen Sie in getrockneter Form nach ihnen, damit Sie nie ausgehen!