Den gyldne krydderi!

Nyd en gul ris curry er en unik lækker oplevelse! ! Der er ingen asiatisk skål, der ikke indeholder dette imponerende krydderi.

Brugen af gurkemeje er nævnt i Vedaernes gamle tekster og er det krydderi, som folk tilbød solen ved solopgang på grund af den lyse gule farve. Til denne dag, i Indien, spredte brude gurkemeje på deres kroppe som et symbol på held og lykke.

Gurkemeje – curcuma longa, er en flerårig plante, der udvikler blomster og tykt rhizom, relativt tæt på jordens overflade. Fra dets rhizom får vi det karakteristiske pulver, som tørres, koges og derefter males. Den indeholder høje procentdele carotenoider, mens curcumin er det vigtigste stof, der giver planten sine helbredende egenskaber. Selvom brugen af gurkemeje i Asien går tabt i tidens tåger, er det først i de seneste årtier, at omfattende forskning har fokuseret på curcumins terapeutiske virkning.

Lad os se nedenfor de fordele, som brugen af gurkemeje giver vores helbred:
✔ Gurkemeje har evnen til at nære kroppens væv og overføre sine gavnlige fordele til hele kroppen gennem blodbanen.
✔ Det forbedrer hjernens funktioner, god hukommelse og koncentration. Forskning har vist gurkemeje evne til at opretholde nerveceller sundhed (Russell, Anne M5 Science-Backed Health Benefits of gurkemeje." Forbes. Forbes Magazine, 29. oktober 2021).
✔ Det understøtter aktivt fælles funktionalitet, lindrer muskelsmerter og forbedrer den daglige bevægelse betydeligt.
✔ Det menes at forbedre hudens udstråling og anti-aging. Det bruges ofte som ingrediens i kosmetik til behandling af pigmentering og acne.
✔ Når det indtages dagligt, afgifter det leveren og hjælper med at producere galde (De La Foret, Rosalee. Alkymi af urter - omdanne hverdagens ingredienser til fødevarer og retsmidler, der helbreder. Hay House UK Ltd, 2017. 17 ).
✔ Det forbedrer fordøjelsen af fedtstoffer, kulhydrater betydeligt og forbedrer ideelle blodsukkerværdier.
✔ Dens foryngende og milde opvarmningsegenskaber forbedrer oprettelsen af nye hjerteceller og styrker kredsløbssystemet.
✔ Den indeholder store procentdele af flavonoider, curcumin, antioxidanter og fjerner derfor frie radikaler. På denne måde beskytter det styrken af vores forsvar mod oxidativ stress. (Gunnars, Kris. "10 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje og curcumin." Sundhed. Healthline Media, 7. maj 2021).
✔ Ayurveda bruger gurkemeje som en lymfe booster (rasa dhatu) og blod (rakta dhatu), da det nærer og eliminerer unødvendig ild fra disse væv.

Gurkemeje er et af de mest anvendte krydderier i ayurvedisk køkken og deltager også i mange terapeutiske opskrifter.

Hans ayurvediske egenskaber er:

• 1 (A-k) (1965-1981).
• 
Doshas = balancerer vata – kapha, i overforbrug øger pitta

• Egenskaber = varm, lys, kinetisk, luftig, renhed, alkalisk
• 
Effekt på sindet = klarhed, koncentration, hukommelse, positive følelser, årvågenhed, forbedrer indre glød.

Økologisk gurkemeje pulver giver maden en unik aroma og smag, hvilket gør hvert måltid til en smagsoplevelse !!