إنه محلي طبيعي غير معالج مشتق من زهور أشجار جوز الهند. إنها واحدة من أكثر النباتات إنتاجية وانتشارا في العالم ، Cocos nucifera وتنمو في الجزر والمناطق الساحلية في معظم المناخات الاستوائية.

يأتي سكر جوز الهند إلينا من جاوة - وهي جزيرة في إندونيسيا ، حيث توفر الرطوبة العالية والأمطار الوفيرة ظروف نمو ممتازة. على عكس منتجات السكر الأخرى التي تزرع كنباتات فقط ، تنمو أشجار جوز الهند في البرية وتفيد النظام البيئي. وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يعد سكر جوز الهند أحد أكثر المحليات استدامة في العالم ، حيث ينتج ما يصل إلى 75 في المائة من السكر لكل فدان أكثر من قصب السكر.
يعتبر سكر جوز الهند أحد أصح أنواع المحليات ، لأنه يحتوي بشكل طبيعي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). عند تناولها ، يتم تحويل الكربوهيدرات (النشا والسكر) إلى جلوكوز وضخها في مجرى الدم. يطلق مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض الجلوكوز بشكل أبطأ وثبات ، وبالتالي يتم هضمه بشكل أفضل في الجسم للتحكم في مستويات السكر في الدم. تم تصنيف سكر جوز الهند GI 35. وبالمقارنة ، فإن معظم المنتجات المصنوعة من قصب السكر تحتوي على مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 68. هذا يجعل سكر جوز الهند خيارا مفضلا عند اتباع نظام غذائي منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.

مع وفرة من الفيتامينات و 16 من الأحماض الأمينية ، فإن سكر جوز الهند له قيمة غذائية تفوق المحليات الأخرى.
الجلوتامين هو الحمض الأميني السائد في سكر جوز الهند. يحتوي سكر جوز الهند أيضا على 12 من مجمعات فيتامين ب الأساسية ، وهو غني بالإينوزيتول.
السكر الأبيض المكرر لا يحتوي على النيتروجين. يحتوي سكر جوز الهند على نكهة الكراميل الحلوة ويمكن أن يحل محل سكر القصب المحبب على الفور في أي وصفة مفضلة. استخدمه في الخبز أو لتحلية وصفات الشوكولاتة أو كبديل لتحلية المشروبات.
سكر جوز الهند لدينا نقي 100٪ ، رحيق زهرة جوز الهند الكاملة ، حبيبات ، من كوكوس نوسيفيرا ، شجرة جوز الهند الخضراء.