Chokladkaka med dadlar och kokossocker

För att minska sockerhalten kommer vi att använda dadlar och banan. Kokossocker är ett hälsosamt substitut för vitt och brunt socker. Smaken påminner om karamell och rostade nötter.

För en stor form behöver vi:

• 1 1/2 koppar Fullkornsmjöl med två korn
• 2 koppar tvåkornsmjöl vitt
• 
2 stora dadlar
• 1/2 cl solrosolja
• 
1 cl. Kokossocker.
• 
1 glas färskpressad apelsinjuice
• 6 matsked(ar) kakao

• 1 påse bakpulver
• 
2-3 saffransståndare

• Mahleb pulver

• kanel

• kryddnejlika
• 
vanilj

• lite salt

Utförande :

Tillsätt solrosolja, socker och dadlar (finhackade) i mixern och börja blanda alla ingredienser väl. Tillsätt sedan mjöl, kakaopulver och aromatiska kryddor, saffran, mahleb, kanel, kryddnejlika, vanilj, salt, bakpulver i en skål och blanda väl för hand kontinuerligt i en riktning. 
 Blanda väl och tillsätt apelsinjuicen gradvis. Tillsätt omedelbart därefter materialet i mixern tillsammans med oljan och sockret och arbeta det på medelhastighet tills blandningen tar lämplig massa och form.
Häll sedan blandningen i en smord och mjölad panna och baka i en förvärmd ugn vid 180 ο C i 45 ́-50 ́.
Lycka till!