Вегетарианская и веганская диета

Сегодня, как никогда, вопрос питания все больше волнует людей.

Правильное питание – один из первых шагов, которые необходимо сделать человеку, чтобы оставаться здоровым на протяжении всей жизни.

Если мы посмотрим на путь пищи за мясом и рыбой на тарелке, мы обнаружим, что животное должно было потерять свою жизнь, чтобы удовлетворить наши собственные потребности. Затем, чтобы прокормить большое количество стада, выращиваемого ежегодно, требуются огромные площади земли и, как следствие, чрезмерное потребление воды, что нарушает природный баланс.

Вырубка тропических лесов Амазонки для разведения крупного рогатого скота является глобальной проблемой.
50% углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу в процессе производства мяса, негативно влияют на глобальное потепление и поэтому считаются одним из основных факторов, ответственных за изменение климата, наблюдаемое в последние годы.
Аналогичная ситуация и в водной мантии, так как в рыбе обнаружен высокий уровень тяжелых металлов.

Помимо влияния на природу чрезмерного употребления животной пищи, она также оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека, связанное с повышенным холестерином, гипертонией и мочевой кислотой.

Напротив, фрукты, овощи, злаки, орехи и все, что выращено в почве, несет в себе качества земли и солнца и дает человеку энергию и жизненную силу. Воздух, дождь, солнечный свет и почва растут, питают и развивают плоды и семена земли как часть цепи в равновесии природы.

Выбирая растительную диету, недостаточно просто исключить животную пищу с кухонного стола, но мы должны ответственно отнестись к ежедневному питанию. По этой причине нам необходимо ввести продукты, которые обеспечат адекватное покрытие микронутриентов, таких как микроэлементы, минералы, витамины, жизненно важные жиры, а также правильное соотношение углеводов, белков и жиров.

Вот некоторые из основных витаминов и минералов, достаточность которых мы должны проверить:

• Витамин B12, который способствует усвоению железа, необходим для метаболизма сахаров и для создания нейротрансмиттеров. Он активно участвует в правильном функционировании нервной системы и образовании белых и красных кровяных телец.
• Железо, которое необходимо для транспортировки кислорода из легких в ткани, участвует в функции многих ферментов, вырабатывающих энергию в клетках, и способствует белковому обмену. Железо важно для нашей иммунной системы.
• Фолиевая кислота, облегчает работу мозга и нервной системы. Это жизненно важный витамин для роста и размножения клеток, для синтеза ДНК и РНК.
• Незаменимые аминокислоты, т.е. те, которые наш организм не вырабатывает и мы получаем их с пищей. Аминокислоты являются строительными блоками нашего организма и конечными продуктами гидролиза белка. Мышцы, сухожилия, ногти, волосы имеют белки в качестве своего основного компонента.
• Жизненно важные жиры, используемые организмом для формирования клеточных мембран и гемоглобина, повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), препятствуют образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.
• Пробиотики, укрепляют микробиом в кишечной флоре, питают дружественные бактерии и адекватно поддерживают популяцию, которая помогает усваивать пищу. Они действуют против запоров и значительно снимают вздутие живота.

Сбалансированная растительная диета усиливает специфические биохимические процессы, в результате которых вырабатывается ценный нейромедиатор серотонин, отвечающий за хорошее настроение, радость и удовлетворение.

Соблюдая растительную диету с осторожными шагами, в нашем ежедневном меню, будь то программа детоксикации или голодания, мы со временем укрепляем хорошее здоровье.