Middelhavet diett

Etter 'Middelhavet' kostholdspraksis.

Middelhavsdietten er et lerret med innslag fra alle middelhavslandene. Fra Spania til Egypt og fra Sør-Frankrike til Marokko. Dermed er det ikke utelukkende "en" middelhavsmat, men mange forskjellige, fargerike, nasjonale retter, som imidlertid deler flere og flere fellestrekk.

En viktig fellestrekk er overflod av fiber som kan komme fra matvarer som brød, grønnsaker, belgfrukter og til og med frukt. Olivenolje dominerer også, etterfulgt av fisk, fjærfe og meieriprodukter i moderate mengder, mens rødt kjøtt finnes i mindre mengder og frekvenser. Selvfølgelig bør rødvin følge med et komplett måltid, med respekt for både moderasjon og kvalitet.

Men hemmeligheten som fremhever alt ovenfor i Middelhavets ernæringsmessige virkelighet, er skjult i naturens aromaer.

Takket være dem er det lettere å begrense bruken av salt uten å miste smak og aroma. Det handler om krydder eller urter. Disse inkluderer blader, sporer, frukt, røtter, pærer og bark. De tilhører smaksstoffene og i henhold til den greske mat- og drikkekoden er de som har en veldig intens aroma og smak. De er de beste kildene til antioksidanter som naturen gir, både i sine friske og tørkede versjoner. Så du kan enkelt berike ethvert middelhavsmåltid eller snack.

Det er nok bare å utstyre kjøkkenhyllene dine med dem: hvitløk, løk, dill, persille, basilikum, laurbærblad, timian, rosmarin, kanel, nellik, rose, rødglødende paprika, soltørkede tomater, salvie, verbena, safran, dittany, mynte og mynte.

Oppdag deres smak og ernæringsmessige egenskaper, dyrk din egen eller se etter dem i tørket form, slik at du aldri går glipp av dem!