Kamille is de algemene naam voor veel madeliefjesachtige planten van de Asteraceae-familie. Twee van de soorten, Matricaria recutita en Anthemis nobilis, worden vaak gebruikt om kruidenthee voor drankjes te maken. Er is onvoldoende wetenschappelijk bewijs dat het consumeren van kamille in voedingsmiddelen of dranken gunstige gezondheidseigenschappen heeft.

Etymologie
Het woord kamille komt uit het Frans en Latijn, van het Griekse chamaimilon, khamaimēlon, "appel van de aarde", van hamai, khamai, "op de grond" en μῆlon, mēlon, "appel". De spelling "kamille" werd voor het eerst gebruikt in de 13e eeuw en komt overeen met het Latijnse chamomilla en het Griekse chamaimelon.

Kamille kan worden gebruikt als smaakstof in eten en drinken, mondspoelingen, zeep of cosmetica. Het wordt gebruikt om kamillestoelen te "stofferen", verhoogde bedden die ongeveer een halve meter hoog zijn en ontworpen om op te zitten. Kamillegazons worden ook gebruikt in zonnige gebieden met weinig verkeer.

Thee
Kamillethee is een kruidenafkooksel gemaakt van gedroogde bloemen en warm water en kan de slaapkwaliteit verbeteren. Twee soorten kamille die worden gebruikt zijn Duitse kamille (Matricaria recutita) en Romeinse kamille (Chamaemelum nobile).

Gebruik in bier
Kamille wordt van oudsher gebruikt bij het brouwen van bier. In tegenstelling tot thee, waarin alleen bloemen worden gebruikt, is de hele plant gebruikt om bier te brouwen, waarbij een bitter smakend ingrediënt wordt toegevoegd dat de voorkeur heeft van brouwers.

Onderzoek
De belangrijkste componenten van kamillebloemen zijn polyfenolverbindingen, waaronder apigenine, quercetine, patuletine en luteoline. Kamille wordt voorlopig onderzocht vanwege zijn mogelijke angstremmende eigenschappen. Er is geen klinisch bewijs van hoge kwaliteit dat het nuttig is voor de behandeling van slapeloosheid of welke ziekte dan ook.

Interacties tussen geneesmiddelen
Het gebruik van kamille kan nadelige interacties veroorzaken met veel kruidenproducten en voorgeschreven medicijnen en kan pollenallergieën verergeren. Mensen die allergisch zijn voor ambrosia (ook in de madeliefjesfamilie) kunnen allergisch zijn voor kamille als gevolg van kruisreactiviteit.

Apigenine, een fytochemische stof in kamille, kan een wisselwerking hebben met anticoagulantia en niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, terwijl andere fytochemicaliën een nadelige wisselwerking kunnen hebben met plantaardige producten en slaapbevorderende vitamines.

Kamille wordt niet aanbevolen om te worden ingenomen met aspirine of niet-salicylaten NSAID's (niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen), omdat het een interactie tussen kruiden en geneesmiddelen kan veroorzaken. Kamille bestaat uit vele componenten zoals coumarine, glycoside, hernia, flavonoïden, farnesol, nerolidol en germaranolide. Ondanks de aanwezigheid van cumarine, aangezien het effect van kamille op het stollingssysteem nog niet is onderzocht, is het niet bekend of er een klinisch significante geneesmiddel-kruideninteractie is met plaatjesaggregatieremmers/anticoagulantia. Zolang er echter niet meer informatie beschikbaar is, wordt het gelijktijdige gebruik van deze stoffen niet aanbevolen.

Kamille mag niet worden gebruikt door mensen met vroegere of huidige borst-, eierstok-, baarmoeder-, endometriose- of baarmoederfibromen.

Zwangerschap en borstvoeding
Omdat bekend is dat kamille samentrekkingen van de baarmoeder veroorzaakt die een miskraam kunnen veroorzaken, wordt zwangere vrouwen geadviseerd geen Romeinse kamille (Chamaemelum nobile) te consumeren.

Georgië
Van de kamilleplant is bekend dat hij vatbaar is voor veel schimmels, insecten en virussen. Schimmels zoals Albugo tragopogonis (witte roest), Cylindrosporium matricariae, Erysiphe cichoracearum (echte meeldauw) en Sphaerotheca macularis (echte meeldauw) zijn bekende ziekteverwekkers van de kamilleplant. Bladluizen voeden zich met kamilleplanten en de mot Autographa-chryson veroorzaakt ontbladering.