Az aranytej

Hagyományos ayurvédikus recept

Kurkuma és kardamom tej
Az ayurvédikus konyha egyik legrégebbi receptje a kurkuma por és kardamom tej. 
A fő összetevő, amely a bio tehéntej, táplálja az összes testszövetet és erősíti immunrendszerünket. Abban az esetben, ha receptünkhöz tehéntejet használunk, akkor vízzel hígítjuk 50% tej – 50% víz arányban. Azonban helyettesíthető mandula, rizs, szója , zab vagy más, kalciummal, D-vitaminnal, B12-vel dúsított gyümölcsökkel anélkül, hogy megfosztaná magát az állati tej előnyös előnyeitől.
A kurkuma szinte minden ázsiai ételben használatos, nemcsak az ételnek adott arany szín, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is. Különösen jelentősen javítja a szénhidrátok és zsírok emésztését, mivel támogatja az epe termelését és hozzájárul az étkezés utáni glikémia ideális határaihoz.
A kardamomot, mint vetőmagot vagy port, főként italokhoz adják az emésztés és az anyagcsere fokozása érdekében, ugyanakkor gyulladáscsökkentő és kimerítő tulajdonságokkal rendelkezik, mivel kiküszöböli a felesleges tüzet (pitta) és a földet (kapha). 
A cukor nemcsak a szükséges édességet adja az italnak, hanem segít a tápanyagok szállítójaként a testszövetekben.

Hozzávalók 2 csésze italhoz, amire szükségünk lesz:

• 2 csésze növényi tej vagy 1 csésze tehéntej
• 
1 teáskanál Szerves kurkuma

• 1/4 teáskanál kardamompor vagy néhány kardamommag

• 2 teáskanál kókuszcukor vagy barna nádcukor

Kivégzés
1. Ha tehéntejet használ, forralja fel 1 csésze vízben az összes összetevőt, kurkuma, kardamomot és kókuszcukrot körülbelül 1 ́- 2 ́-ig. Minél hosszabb ideig forraljuk, annál erősebb a végső íz. Ezután adjunk hozzá 1 csésze tejet, és jól keverjük össze, amíg újra el nem éri a forráspontot.
2.Ha növényi dúsított tejet használ, adja hozzá a fenti összetevőket egy kávéfőzőhöz, és forralja 1 ́- 2 ́-ig.
Amikor végrehajtjuk a fenti lépéseket, tálaljuk az italt, miután leeresztettük a magokból. A kurkuma előnyei ma már elterjedtek az italban, és nem szükséges a pohár alján lévő összetevők által létrehozott keserű hordók fogyasztása.