דיאטה ים תיכונית
בעקבות מנהגי תזונה 'ים תיכוניים'.
הדיאטה הים תיכונית היא קנבס עם נגיעות מכל מדינות הים התיכון. מספרד למצרים ומדרום צרפת למרוקו. לכן, אין רק מטבח ים תיכוני "אחד", אלא מטבחים שונים, צבעוניים, לאומיים, אשר, עם זאת, חולקים יותר ויותר תכונות משותפות.
תכונה משותפת מרכזית היא שפע של סיבים שיכולים להגיע ממזונות כגון לחם, ירקות, קטניות ואפילו פירות. שמן זית שולט גם, ואחריו דגים, עוף ומוצרי חלב בכמויות מתונות, בעוד בשר אדום נמצא בכמויות קטנות יותר ותדירויות. כמובן, יין אדום צריך ללוות ארוחה שלמה, תוך כיבוד מתינות ואיכות.
אבל הסוד שמדגיש את כל האמור לעיל במציאות התזונתית הים תיכונית חבוי בניחוחות הטבע.
הודות להם, קל יותר להגביל את השימוש במלח מבלי לאבד טעם וארומה. זה על תבלינים או עשבי תיבול. אלה כוללים עלים, נבגים, פירות, שורשים, פקעות וקליפה. הם שייכים לחומרי הטעם ועל פי קוד המזון והמשקאות היווני הם אלה שיש להם ארומה וטעם עזים מאוד. הם המקורות הטובים ביותר של נוגדי חמצון שהטבע נותן, הן בגרסתם הטרייה והן בגרסתם המיובשת. כך שתוכלו להעשיר בקלות כל ארוחה ים תיכונית או חטיף.
זה מספיק רק כדי לצייד כראוי את מדפי המטבח שלך איתם: שום, בצל, שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, עלי דפנה, טימין, רוזמרין, קינמון, ציפורן, ורד, פלפל חריף אדום, עגבניות מיובשות, מרווה, לואיזה, זעפרן, dittany, נענע ונענע.
גלה את טעמם ואת תכונותיהם התזונתיות, טפח משלך או חפש אותם בצורתם המיובשת, כך שלעולם לא תחמיץ אותם!
השאירו תגובה