La stévia (nom botanique Stevia rebaudiana) est une espèce de plante originaire du Brésil et du Paraguay. Il contient une substance appelée stéviose ou stéviol, qui a un pouvoir sucrant plusieurs fois supérieur à celui du sucre. Il est utilisé dans plusieurs pays comme édulcorant alternatif au sucre.
Le goût sucré de ses feuilles est connu depuis des siècles par les habitants de N. d'Amérique qui l'utilisent comme édulcorant naturel. Ces dernières années, la plante stévia et les édulcorants dérivés de ses feuilles ont attiré l'attention en raison de la demande croissante d'aliments faibles en sucre et en calories. Les feuilles de la plante et les édulcorants qui en dérivent sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre, n'apportent pas d'énergie (calories) et ne contiennent pas de glucides.
Les édulcorants dérivés de la stévia ne fournissent aucune calorie et peuvent constituer une option pour les personnes qui souhaitent perdre ou maintenir leur poids. Des études ont montré que les édulcorants faibles ou nuls en calories peuvent aider au contrôle du poids en réduisant la teneur calorique de l'alimentation et en maintenant le plaisir de l'alimentation, aidant ainsi les gens à suivre leur régime plus longtemps.
Les édulcorants à la stévia ne contiennent pas de glucides et n'affectent pas la glycémie. Ils conviennent aux diabétiques
Découvrez la douceur naturelle de la Stevia ! Offrez-vous une douceur sans culpabilité et sans calories. La stévia, dérivée de la plante Stevia rebaudiana, est un parfait substitut du sucre à vos aliments et boissons préférés.
La stévia est nettement plus sucrée que le sucre. En fait, la douceur de la stévia peut être 30 à 150 fois supérieure à celle du saccharose, qui est le nom scientifique du sucre de table ordinaire. Le niveau exact de douceur peut varier en fonction du produit ou de l'extrait de stévia spécifique utilisé. Généralement, cela signifie que vous n’avez besoin que d’une petite quantité de stévia pour obtenir le même niveau de douceur qu’une plus grande quantité de sucre.
Par exemple, si une recette nécessite 1 cuillère à café de sucre, vous n'aurez peut-être besoin que d'une petite pincée ou d'une fraction de cuillère à café de stévia pour obtenir le même goût sucré. En raison de cette douceur intense, il est nécessaire d'utiliser la stévia avec précaution pour éviter de rendre votre plat trop sucré. De nombreux produits commerciaux à base de stévia sont accompagnés d'instructions de conversion pour vous aider à les utiliser efficacement comme substitut du sucre dans diverses recettes.
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