Caractéristiques de l'anis

La plante d'anis (anis - Pimpinella anisum) appartient à la famille des Apiidae (Apiacées), de plantes aromatiques et est cultivé pour ses graines aromatiques. Il est originaire d’Égypte, d’Asie occidentale et de la Méditerranée orientale. C'est une plante indigène (comme l'origan, l'ortie, la marjolaine) et en Grèce elle pousse principalement sur les îles. La plante atteint environ 90 cm de hauteur, a de grandes feuilles vert foncé à la base, tandis qu'au sommet de la plante se trouvent de petites feuilles et des fleurs blanches, qui fleurissent de juin à août. Il résiste à la sécheresse, aux températures chaudes et est vulnérable au froid.

Le fruit est récolté en juillet et est utilisé en boulangerie, en confiserie, en vinification (ajouté au tsipouro comme arôme) et en phytothérapie.

Ses nombreux bienfaits médicinaux sont connus depuis l’Antiquité. Il combat le rhume, aide les personnes atteintes de maladies du système respiratoire, est source de vitamines (A, B, C) et d'oligo-éléments (calcium, fer). De plus, il possède des propriétés anxiolytiques et sédatives.

Histoire de l'anis

On estime que l’anis est cultivé et utilisé depuis 1 500 avant JC.

Les anciens Égyptiens connaissaient les bienfaits de la plante et la considéraient comme un analgésique et un diurétique alors qu'elle faisait partie des cérémonies sacrées en combinaison avec d'autres herbes.

Dans la Grèce antique, les fruits aromatiques de la plante étaient considérés comme précieux en raison de leurs nombreuses propriétés médicinales. On pensait qu'il agissait comme un analgésique et facilitait la respiration en cas de congestion. Ils utilisaient également l'anis comme remède contre le rhume, un fait soutenu par Hippocrate, qui préparait le « vin d'anis », une recette contenant du vin, de l'eau et de l'anis.

Cette recette arriva également à Rome où elle devint connue sous le nom de « vin d'Hippocrate » et on la buvait pour faciliter la digestion.

Au Moyen Âge, l'anis s'est répandu dans toute l'Europe et d'autres cultures ont commencé à l'ajouter comme arôme dans la cuisine. Aujourd'hui, l'anis est largement ajouté aux mélanges d'herbes ou de graines pour traiter les ballonnements, en association avec le fenouil, l'aneth, la coriandre et le cumin.

Ingrédients

Huile essentielle d'anis issue des graines de la plante par pression à froid.

Composition chimique de l'huile essentielle d'anis

80%-90% trans-anéthole, estragole, c-hymachalen, para-anisaldéhyde méthyl cavicol. (E)- méthyleugénol, un-le cuparène, un-himachalène, b-bisabolène, p-anisaldéhyde, cis-anéthole.

Mode d'emploi

- Mélangez l'huile essentielle d'anis avec l'eucalyptus dans le brûleur pour débloquer le blocage.

- Pour soulager les ballonnements intestinaux et les douleurs abdominales, versez 1 goutte d'huile essentielle d'anis dans une boisson additionnée de graines de fenouil, de coriandre et de cumin bouillies.

- Dans un bain tiède, ajoutez 5 gouttes d'huile essentielle d'anis pour traiter les douleurs articulaires.

- Utilisé en parfumerie, production de bougies et de savons.

- Brume corporelle : ajouter 4 gouttes d'huile essentielle d'anis et 4 gouttes d'huile de mastic à 100 ml d'eau, bien agiter avant utilisation et vaporiser sur le corps pour un parfum naturel.

- Se combine bien avec l'huile essentielle d'eucalyptus, de romarin et l'huile essentielle de menthe, mandarine, cèdre, fenouil, coriandre.

Médecine chinoise

L'anis est connu en médecine chinoise sous le nom de Da Xui Xang et est utilisé depuis des siècles pour déplacer le Qi, l'énergie vitale, expulser le froid, les crampes menstruelles, soulager les douleurs arthritiques, les ballonnements intestinaux et l'indigestion.

L'huile essentielle d'anis combinée à l'huile d'amande est appliquée sur des points d'acupuncture spécifiques pour améliorer la digestion dans l'estomac et les intestins.

Conseils utiles

- L'utilisation d'huiles essentielles doit être évitée pendant la grossesse, l'allaitement et chez les jeunes enfants.
- Évitez tout contact direct avec la peau, les yeux et la bouche.
- Utilisez toujours des huiles essentielles diluées dans une huile de support ou un autre catalyseur.