Régime végétarien et végétalien

26 juil. 2022

Aujourd’hui plus que jamais, la question de la nutrition préoccupe de plus en plus de personnes.

Bien manger est l’une des premières mesures qu’une personne doit prendre pour rester en bonne santé tout au long de sa vie.

Si l'on regarde le parcours de la nourriture derrière la viande  et le poisson dans l'assiette, nous constaterons qu'un animal a dû mourir pour la satisfaction de nos propres besoins. Ensuite, pour nourrir le grand nombre de troupeaux élevés chaque année, il faut de vastes superficies de terres et par conséquent une surconsommation d'eau, événements qui perturbent l'équilibre naturel.

La déforestation de la forêt amazonienne à des fins d’élevage de bétail est un problème mondial.
50 % du dioxyde de carbone rejeté dans l'atmosphère, lors du processus de production de viande, contribue négativement à l'augmentation de la température mondiale et est donc considéré comme l'un des facteurs importants responsables du changement climatique.  que nous avons observé ces dernières années.
La situation est similaire dans le manteau aquatique puisque des pourcentages élevés de métaux lourds se trouvent dans les poissons.

En plus des effets que la surconsommation d'aliments d'origine animale a sur la nature, elle a également des effets néfastes sur le corps humain, liés à un taux de cholestérol élevé, à l'hypertension et à l'acide urique.

Au contraire, les fruits, les légumes, les céréales, les noix et tout ce qui pousse sur la terre véhiculent les qualités de la terre et du soleil et donnent à l'homme énergie et vitalité. L’air, la pluie, la lumière du soleil et le sol poussent, nourrissent et développent les fruits et les graines de la terre dans le cadre de la chaîne de l’équilibre de la nature.

En choisissant une alimentation à base de plantes, il ne suffit pas d'exclure les aliments d'origine animale de la table de la cuisine, mais nous devons également adopter une attitude responsable envers l'alimentation quotidienne. Pour cette raison, nous devons introduire des aliments qui garantissent une couverture adéquate en micronutriments tels que les oligo-éléments, les minéraux, les vitamines, les graisses vitales, ainsi qu'un rapport correct entre glucides, protéines et composants gras.

Certaines des vitamines et minéraux de base dont nous devrions vérifier leur suffisance sont :

  • La vitamine B12 qui contribue à l'absorption du fer, est nécessaire au métabolisme des sucres et à la création des neurotransmetteurs. Elle participe activement au bon fonctionnement du système nerveux et à la formation des globules blancs et rouges.
  • Le fer est nécessaire au transport de l'oxygène des poumons vers les tissus, participe au fonctionnement de nombreuses enzymes qui produisent de l'énergie dans les cellules et favorise le métabolisme des protéines. Le fer est important pour notre immunité.
  • L'acide folique facilite les fonctions du cerveau et du système nerveux. C'est une vitamine vitale pour la croissance et la reproduction des cellules, pour la synthèse de l'ADN et de l'ARN.
  • Les acides aminés essentiels, c'est-à-dire ceux que notre corps ne produit pas et que nous obtenons par l'alimentation. Les acides aminés sont les éléments constitutifs de notre corps et les produits finaux de l’hydrolyse des protéines. Les muscles, les tendons, les ongles et les cheveux contiennent des protéines comme composant de base.
  • Graisses vitales, l'organisme les utilise pour la formation des membranes cellulaires et de l'hémoglobine, elles augmentent le bon cholestérol (HDL), empêchent la formation de plaque d'athérosclérose dans les vaisseaux.
  • Les probiotiques renforcent le microbiome de la flore intestinale, nourrissent les bonnes bactéries et maintiennent une population suffisante qui aide à l'absorption des aliments. Ils agissent contre la constipation et soulagent considérablement les ballonnements.


Une alimentation équilibrée à base de plantes améliore des processus biochimiques spécifiques, qui aboutissent à la production d'un précieux neurotransmetteur, la sérotonine, responsable de la bonne humeur, du sentiment de joie et de satisfaction.

En suivant le régime alimentaire à base de plantes avec précaution, dans notre menu quotidien, que ce soit sous forme de programme de détoxification ou de jeûne, nous renforçons une bonne santé au fil du temps.


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