Le cadeau du soleil - Vitamine D!

26 juil. 2022

La vitamine D (calciférol) appartient aux vitamines liposolubles, c'est-à-dire qu'elle se dissout et est absorbée par les graisses et se présente sous deux formes, D2, appelée ergocalciférol, et D3, ou cholécalciférol. Le D2 se trouve couramment dans les aliments, tandis que le D3 est principalement synthétisé à partir de la lumière du soleil. Nous obtenons seulement 20 % des vitamines de l’alimentation et 80 % du soleil.
Il s’agit en réalité d’une hormone qui interagit avec un grand nombre de gènes du corps humain. Son importance est liée au métabolisme du calcium et du phosphore, car il favorise leur absorption depuis l'intestin grêle, avec l'aide de la bile, et l'utilisation de ces minéraux par les os.
Même si l'apport de calcium par l'alimentation est suffisant, il ne peut être absorbé s'il n'y a pas suffisamment de vitamine D. Ainsi, la vitamine D contribue à la santé des dents, au calme du système nerveux, renforce le système immunitaire, et le bon fonctionnement du cœur. Il renforce également le système musculaire et le fonctionnement de la glande thyroïde.
De nombreuses études ont montré qu'il contribue positivement à la prise en charge de l'arthrose et de l'ostéoporose, aide à la fluidité sanguine, soulage la polyarthrite rhumatoïde et le syndrome du côlon irritable. Il est à noter que la vitamine D est une alliée décisive dans l’amélioration constante des symptômes de la dépression.

Si nous exposons nos mains et nos pieds au soleil pendant 10 à 15 minutes trois fois par semaine, notre corps produit la quantité nécessaire de vitamine D dont nous avons besoin. De cette façon, nous maintenons des os solides, un bon métabolisme et renforçons notre immunité.
Bien que notre pays soit « baigné » par les rayons du soleil pendant la plupart des mois de l'année, les gens souffrent souvent d'un manque ou d'une carence en vitamine D. Cela est dû au changement de mode de vie. Les travailleurs passent la majeure partie de la journée assis dans un bureau, loin de la nature et de l'exposition au soleil. La même chose se produit avec les longues heures de lecture des élèves.
Son manque est associé au rachitisme, à la somnolence, aux problèmes de vision, à la fonction thyroïdienne, à l'anorexie et à la perte de poids, à l'élimination du calcium des os. Aussi, des problèmes dentaires, une faiblesse et des douleurs musculaires sont observés surtout chez les personnes âgées.

L'apport quotidien le plus bénéfique est pour les deux feuilles, de 250 à 600 UI (unités internationales). Pendant la grossesse et l'allaitement, les besoins sont accrus, ainsi que chez les adultes de plus de 70 ans.
Les principales réserves de vitamine D sont le tissu adipeux et les muscles. Il existe également un apport suffisant dans le foie, le cerveau, les os, la peau, les poumons et la rate.

Les principales sources sont :

  • Poisson gras
  • Champignons Maitake et Portobello
  • Œufs
  • Beurre
  • Tranche
  • Parmesan
  • Yaourt
  • Noix
  • Graines de céréales

Aliments enrichis avec de la vitamine D ajoutée tels que :

  • Laits végétaux
  • Céréales pour petit déjeuner
  • Jus de fruits

Lors de la transformation et de la cuisson, de petites pertes sont observées et il est considéré comme assez stable en termes de température et d'activité.

Utilisation de crème solaire

L'utilisation fréquente de crèmes solaires à indice de protection élevé empêche l'absorption du D par la peau. Cependant, nous pouvons combiner un bain de soleil en toute sécurité et une absorption de la vitamine par la peau.Ceci est possible en appliquant notre crème solaire entre 10h00 et 17h00, tandis que lors de l'exposition matinale au soleil avant 10h00, nous évitons la crème solaire pendant 20 minutes. Ceci est également obtenu lorsque nous appliquons un indice de protection inférieur de 30 spf au lieu de 50 spf.


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