méditerranéen
Suivant les pratiques alimentaires « méditerranéennes ».
La Diète Méditerranéenne est une toile avec des touches de tous les pays méditerranéens. De l'Espagne à l'Egypte et du sud de la France au Maroc. Il n’existe donc pas exclusivement « une » cuisine méditerranéenne, mais de nombreuses cuisines nationales différentes, colorées, qui partagent néanmoins des caractéristiques de plus en plus communes.
Une caractéristique commune fondamentale est l’abondance de fibres végétales qui peuvent provenir d’aliments tels que le pain, les légumes, les légumineuses et même les fruits. L'huile d'olive domine également, suivie du poisson, de la volaille et des produits laitiers en quantités modérées, tandis que la viande rouge est présente en quantités et fréquences moindres. Bien entendu, le vin rouge doit accompagner un repas complet, en respectant à la fois sa mesure et sa qualité.
Mais le secret qui met en valeur tout cela dans la réalité nutritionnelle méditerranéenne se cache dans les arômes de la nature.
Grâce à eux, il est plus facile de limiter l'utilisation du sel sans perdre aucun goût ni arôme. Ce sont les épices ou les herbes. Ceux-ci comprennent les feuilles, les spores, les fruits, les racines, les bulbes et les écorces. Ils appartiennent aux substances aromatiques et, selon le code grec des aliments et des boissons, ce sont ceux qui ont un arôme et un goût très forts. Ce sont les meilleures sources d’antioxydants que la nature offre, tant dans leur version fraîche que séchée. Ainsi, vous pouvez facilement enrichir n'importe quel repas ou collation méditerranéen.
Il ne vous reste plus qu'à bien en garnir les étagères de votre cuisine : ail, oignon, aneth, persil, basilic, feuilles de laurier, thym, romarin, cannelle, clous de girofle, rose, piments rouges, tomates séchées, sauge, Louisa, Safran Kozani, diktamo, menthe poivrée et menthe poivrée.
Découvrez leurs propriétés délicieuses et nutritives, cultivez les vôtres ou recherchez-les sous leur forme séchée pour ne jamais en manquer !
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