L'importance des protéines dans notre alimentation

26 juil. 2022

Les protéines sont l’élément de base de toutes les cellules de notre corps.
Leur importance repose sur le fait qu’ils remplissent des fonctions vitales telles que  création d'enzymes, d'anticorps et de la plupart des hormones. Nos cheveux, les  les muscles, les tendons et les ongles sont principalement composés de protéines.
Après l’eau, la plus grande part de notre poids est constituée de protéines.
Les protéines sont composées d'acides aminés et diffèrent les unes des autres selon  combinaison des acides aminés entrant dans leur composition.
Il existe 20 acides aminés et le corps humain est capable d'en synthétiser certains, tandis que  d'autres doivent être obtenus exclusivement par l'alimentation. C'est pour cette raison qu'ils se distinguent par  acides aminés essentiels (ceux que nous obtenons de la nourriture) et acides aminés non essentiels (ceux
constitue notre corps).
Les acides aminés essentiels sont : Valine, thréonine, isoleucine, histidine, leucine, lysine,  méthionine, tryptophane, phénylalanine.

Examinons ci-dessous les fonctions des acides aminés essentiels et pourquoi il est important de  nous veillons à les télécharger quotidiennement.

  • Valini : Il aide au développement de la masse musculaire, à un bon sommeil, transporte l'azote vers le reste des tissus, a un effet anxiolytique, renforce significativement les fonctions du cerveau.

Sources alimentaires : produits laitiers, sarrasin, avoine, arachides, quinoa,  pignons de pin, noix de cajou, fèves, pois chiches, poisson, viande, lentilles, champignons, cacahuètes, légumes verts  légumes-feuilles, produits à base de soja, graines de sésame.

  • Thréonine : Il joue un rôle important dans la création de collagène et d'élastine, renforce le système de défense, le métabolisme des graisses, aide à la coagulation sanguine, à la production d'enzymes.

Sources alimentaires : Spiruline, graines de tournesol, graines de citrouille, fromage, yaourt, œufs, viande,  produits à base de soja, noix, amandes, lait de chèvre, lait de brebis, sésame, pois chiches, épinards.

  • Isoleucine : Il contribue à une bonne circulation sanguine, à la reconstruction des tissus après un traumatisme, au développement du tissu musculaire, à la libération du glucose en cas de besoin, à la synthèse des graisses.

Sources alimentaires : haricots Aduki, graines de chanvre, graines de citrouille, pois, noix  Brésilien, yaourt, fromage cottage, œufs, poisson.

  • Histidine : Il participe à la production d'hémoglobine, de ferritine, au maintien du pH sanguin, de myéline nerveuse, il est nécessaire à la production de globules rouges et blancs, il protège l'organisme des rayonnements ultraviolets.

Sources alimentaires : seigle, riz, blé et germe de blé, œufs, viande, tofu, graines de chanvre,  pois chiches, amandes, graines de chia.

  • Leucine : stimule la sécrétion d'insuline, aide à la sécrétion d'hormone de croissance, augmente le bon cholestérol HDL, ainsi que la valine et l'isoleucine, sont classés comme acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) et l'apoia fournit de l'énergie aux muscles pendant l'exercice.

Sources alimentaires : algues, quinoa, soja, avoine, poisson, maïs, produits laitiers,  pois, légumineuses, graines de lin, noix, seigle.

  • Lysine : Sa présence est nécessaire à la création de presque toutes les protéines, enzymes, anticorps et certaines hormones, maintient l'équilibre azoté, joue un rôle actif dans la synthèse du collagène et est recommandée pour limiter l'herpès.

Sources nutritionnelles : œufs, produits laitiers, levure nutritionnelle, pois chiches, pommes de terre,  graines de citrouille, cacahuètes, pignons de pin, noisettes, aubergines, graines  chanvre, graines de chia.

  • Méthionine : Nécessaire pour des cheveux sains et forts, il contribue à l'élimination des métaux lourds de l'organisme, améliore l'absorption du sélénium et du zinc, exerce un effet lipotrope sur le foie, réduit le cholestérol.

Sources alimentaires : avoine, noix du Brésil, graines de citrouille, graines de chanvre, épinards,  pois chiches, quinoa, riz, petits pois, haricots noirs, sésame.

  • Tryptophane : Il participe activement à la production de mélatonine et de sérotonine, réduit les niveaux d'anxiété et les symptômes du syndrome prémenstruel, améliore la bonne mémoire.

Sources alimentaires : Chocolat, graines de tournesol, graines de citrouille, lait, fromage, blanc d'œuf,  sésame, cacahuètes, légumineuses, poisson, viande, riz brun.

  • Phénylalanine : Améliore l'acuité, la santé des articulations, augmente la libido, transporte les messages vers et depuis le cerveau, améliore la bonne mémoire.

Sources nutritionnelles : produits laitiers, orge, seigle, avocat, banane, maïs,  amandes, noix, légumineuses, sésame, avoine, algues, poisson, viande.

De la référence ci-dessus aux acides aminés essentiels, nous voyons à quel point il est important  consommer quotidiennement la quantité idéale de protéines afin de les obtenir  acides aminés dont nous avons besoin. Ceci est réalisé lorsque nous avons une alimentation variée.  et introduire des barres protéinées supplémentaires, des céréales pour petit-déjeuner enrichies ou à base de plantes  poudres de protéines pures.
Les protéines biologiques d'origine végétale issues du riz brun, du soja, du chanvre, de la citrouille et du  le lactosérum a une haute valeur biologique car il nous fournit tous les acides aminés nécessaires  dans le rapport idéal.
Ces dernières années, avec l'augmentation des régimes végétariens et entièrement à base de plantes (végétaliens), la consommation supplémentaire de protéines a considérablement augmenté, car elle est ainsi couverte.  en outre, une consommation adéquate de protéines, lorsque cela est jugé nécessaire.

* Le texte est purement informatif et ne remplace en aucun cas l'avis du médecin.


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